葡萄酒界的“新世界”和“舊世界”是英國一位著名的酒評家休·約翰遜（Hugh Johnson）提出來的，舊世界通常指歐洲版塊的產葡萄酒的國家，如：法國、意大利、西班牙等有著幾百年歷史的傳統葡萄酒釀造國家；新世界是指：新興的葡萄酒釀造國家，如：美國、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、南非等國家，當然也包括中國，雖然中國有葡萄酒的歷史比歐洲長。
舊世界葡萄酒特點
舊世界葡萄酒生產國，它們大多位于北緯20—52度之間，擁有十分適合釀酒葡萄種植的自然條件。冬暖夏涼、雨季集中于冬春而夏秋干燥的氣候以及優質的土壤等自然條件，讓這些國家在葡萄酒種植和釀造上占有先天的優勢。法國、意大利、西班牙三國葡萄酒年產量近乎占世界葡萄酒生產總量的60%。
在釀酒歷史悠久而又注重傳統的舊世界產區，它們崇尚傳統，從葡萄品種的選擇到葡萄的種植、采摘、壓榨、發酵、調配到陳釀等各個環節，都嚴守詳盡而牢不可破的規矩，尊崇著幾百年乃至上千年的傳統，甚至是家族傳統。舊世界葡萄酒產區必須遵循政府的法規釀酒，每個葡萄園都有固定的葡萄產量，產區分級制度嚴苛，難以更改，用來釀制銷售的葡萄酒更只能是法定品種。如西班牙的特級珍藏制度、法國的AOC管制，不能標單一品種等。
新世界葡萄酒特點
新世界的葡萄酒釀造技術拋開了舊世界的繁文縟節，大膽地對釀酒工藝進行創新，加入了更多科技成份，使用更新的技術來使葡萄酒達到更好的平衡。無論那一年葡萄收成如何，新世界的葡萄莊主們都會利用他們的新辦法來使葡萄酒達到一定的品質標準。他們可以用單一品種名字，也可以使用橡木片，也不規定酒一定要在桶里放多少年，手段是必要的，規定是次要的，最終目的是要酒好喝。
在新世界，一株葡萄大約可產一公斤的葡萄、釀出半公升的葡萄酒，而在舊世界同樣的土地生產的葡萄遠遠不及新世界國家，貴腐葡萄酒的釀造則更甚，一株葡萄最終只可釀出一杯葡萄酒。舊世界的法國產區，法律規定酒農不能在葡萄生長過程中對葡萄秧澆水，施肥次數應控制在最少，法國人認為人工的痕跡越少，越證明葡萄酒的珍貴，葡萄酒是“上帝的禮物”，是自然的產物，天成為貴。而在新世界國家，澆水、施肥便沒有規定得如此嚴格了，他們更相信聰明的“人為”更能體現智慧的成果。
從消費市場看？
許多新世界葡萄酒在釀造出來后無需陳年就可以飲用，所以更適合作為餐酒。舊世界葡萄酒更值得長期的存放，如波爾多和勃艮第的酒款，存放幾年，其香氣與口感會更加豐富和馥郁，所以舊世界是葡萄酒文化愛好者、投資客和收藏家們的追捧對象。目前，市場98%以上的可收藏級葡萄酒都來自舊世界葡萄酒生產國。而新世界大部分葡萄酒屬于新興商業化產物，值得收藏的葡萄酒特別少，并且增值空間不大，屬于新生代消費者追捧的對象。
葡萄酒兩大陣營，你是更喜歡舊世界還是新世界呢？
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