說到愛爾蘭烈酒，人們往往聯想到的是它的威士忌（Whiskey）：布什米爾、尊美醇、帝霖、沃特福德……
殊不知，翡翠島可遠不止只有威士忌，它的金酒（Gin）、玻丁（Poitín）、奶油利口酒（Cream liqueurs）、伏特加（Vodka）等，同樣值得稱贊，值得嘗試。
所以，下次你去購買愛爾蘭威士忌和健力士（Guinness、黑啤酒）時，別忘了去看看別的愛爾蘭烈酒。
——金酒（Gin）
就像世界其他地方一樣，愛爾蘭的手工釀酒廠也在快速發展，它們大部分都有生產金酒，而且極具本土特色。
1、Drumshanbo Gunpowder Irish Gin
43%ABV，添加的主要香料植物是產自中國浙江省的繡線菊（meadowsweet），其他香料植物還包括卡菲爾酸橙、東方葡萄柚、中國檸檬和火藥茶（Gunpowder Tea，一種綠茶，由于被卷成小顆粒，類似于早期用來裝進大炮的火藥丸而得名）、八角茴香等，極具東方風情。
2、Dingle Gin
42.5%ABV，配方包括當地植物，比如羅望子、桃金娘、山楂和石楠花等，然后用酒廠自己的井水進行稀釋，具有新鮮的花香和難以置信的平衡感。
3、Ha'Penny Dublin Dry Gin
41%ABV，包含13種植物，比如黑莓、蒲公英花、薰衣草、天竺葵和黑胡椒等以及傳統的金酒植物。它以橫跨都柏林市中心利菲的哈潘尼人行天橋命名。花香中帶有一絲薰衣草的香味，而黑莓、薰衣草和橘皮的香味則給人留下一種揮之不去的甜味。
5、Echilinville Irish Pot Still Gin
46%ABV，這款金酒由蒸餾廠自己擁有的農場種植的大麥釀造的單壺式麥芽威士忌作為基酒，使用的植物包括金雀花花瓣、薰衣草、八角、甜海帶、胡荽和杜松子等。小批量制作。
6、Bertha's Revenge Irish Milk Gin
42%ABV，以號稱全世界最老的牛Bertha命名，以科克公司（Co. Cork）牛奶制作的伏特加為基酒，添加18種植物，包括必須的杜松子、各種柑橘（柑橘和檸檬）、桂皮、芫荽、接骨木和香車葉草（sweet woodruff）等，并用當地井水稀釋。口感飽滿宜人，絕對值得一試。
——玻丁（Poitín）
波丁是愛爾蘭最古老的烈酒，被譽為愛爾蘭的國酒。它通常是以谷物或土豆為原料蒸餾而成，最早可追溯至公元六世紀。但幾個世紀里，它只能作為月光酒（Moonshine，即走私酒）而存在。直到1997年，才得以合法地在愛爾蘭全境銷售，并于2008年被歐盟列為地理保護標志。
1、Mad March Hare Poitín
40%ABV，由當地的麥芽大麥制成，經銅壺蒸餾器三次蒸餾。名字的靈感來源于“瘋狂如三月野兔”這句話，指的是三月是野兔的繁殖季節。為了交配權，它們會瘋狂打架。清爽爽口，檸檬和青檸柑橘的香氣突出，回味順滑而有麥芽味。
2、Glendalough Moutain Strength Poitín
60%ABV，來自格倫達洛——愛爾蘭第一家手工釀酒廠，由來自都柏林和威克洛的5位朋友于2011年創建，由甜菜和發芽大麥蒸餾而成，在原始橡木桶中稍加熟化。酒標是一個叫圣凱文（St.Kevin）的僧侶，他被認為是16世紀將后蒸餾威士忌引入愛爾蘭的人。
3、Teeling Spirit of Dublin Poitín
52.5%ABV，由50%的發芽大麥和50%未發芽大麥作為原料，在帝霖位于都柏林的第一個酒廠，經銅壺蒸餾器三次蒸餾，未過桶熟化。
——奶油利口酒（Cream liqueurs）
奶油利口酒通常是用真正的牛奶或奶油制成的，但也有用杏仁、大米和其他素食成分制成的不含牛奶的酒款。通常用威士忌或朗姆酒作為基酒。
1、Baileys Original Irish Cream
17%ABV，每瓶百利甜奶含有至少50%的新鮮奶油，混合看可可、威士忌，口味別致，甜蜜可人。百利甜酒是極具創意的甜酒。自1974年在愛爾蘭生產以來，即在短短25年間，風靡全球，年銷達四百多萬箱，成為單一品味甜酒之冠，在世界洋酒名列第13位，無與倫比，暢銷167個國家。
2、Kerrygold Irish Cream
17%ABV，由愛爾蘭奶油，愛爾蘭威士忌和巧克力混合而成的利口酒，于2014年首次在美國推出。
3、The Whistler Irish Cream
這是由Boann Distillery的首席釀酒師、調配師和農場養蜂人Michael Walsh手工調配，以麥芽和未發芽大麥作為原料釀造出來的單壺式蒸餾威士忌作為基酒，然后混合入草場奶牛牛奶。
——伏特加（Vodka）
愛爾蘭伏特加通常由谷物或土豆制成，有些品牌還會推出加入當地植物的風味伏特加。
1、Kalak Single Malt Vodka
40%ABV，使用100%非轉基因大麥，經西科克（West Cork）公司銅壺蒸餾器蒸餾四次。這是一款絲絨般順滑的伏特加，充滿餅干、黑巧克力、成熟水果和豐富奶油的味道。
2、Muff Liquor Company Potato Vodka
40%ABV ，由愛爾蘭土豆制成，經六次蒸餾。具有淡淡的香草氣息，細膩平衡的奶油和泥土味道。
3、Straw Boys Irish Vodka
40%ABV，由The Connacht Whiskey Company推出的小麥伏特加，口感豐富，甘美絲滑的，具有礫石、竹子、自來水和樺樹啤酒的芳香，酒體柔軟、清脆、干透，回味為白茶和薄荷醇。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
