“2021秋季醬酒之心主題展，開幕！”
10月15日上午，天津津衛大酒店門前，白酒泰斗季克良擲地有聲地一句宣布，開啟了屬于酒業人的醬酒盛會。
作為行業期待半年之久的專業性主題展覽，此次醬酒之心主題展吸引了來自全國范圍內的國家級和地方級酒類行業協會領導、知名醬酒企業代表、廣大經銷商、專業觀眾和主流媒體到場。
而作為主題展開幕式后進行的第一場主題會議，“核心力量 攜手未來——2021中國醬酒產業新時代圓桌會議”無疑備受關注，現場座無虛席。
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百花齊放 美美與共
近年來醬酒持續升溫，市場持續擴容，品牌持續增長，一批代表醬酒新生力量的品牌如雨后春筍般生發，壯大了醬酒品牌陣營，被視作醬酒產業發展的中堅力量。
本次會議的召開，便旨在組織部分醬酒新生代品牌，共同探索醬酒產業理性發展之路，解鎖醬酒產區風格特色，促進各自產區形成特色表達，助力產業進一步繁榮發展。
中國酒類流通協會會長王新國、中國酒業協會執行理事長王琦、白酒泰斗季克良、江南大學副校長徐巖、中國酒類流通協會秘書長秦書堯、中國酒類流通協會副秘書長趙禹，以及來自全國多個省份的酒類協會負責人、產區企業代表、醬酒知名大商、廣大媒體等，共同參與了此次會議。
王新國在致辭中表示，經過過去一段時間的積累，醬酒熱潮由品類熱逐漸轉變為品牌熱、產區熱。盡管醬酒產業基本的發展格局已經出現，但仍存在著諸多變化。
▲王新國
“一花獨放不是春，百花齊放春滿園。一個健康的產業形態，一定不是少數品牌的壟斷式發展，而應該是多元的、開放的。”王新國認為，應該以開放包容的心態，擁抱醬酒品類大繁榮的新時代。
▲季克良
作為一名醬酒匠人，季克良表示自己看到今天醬酒的良好發展態勢，尤其是看到各個地方都有代表性的醬酒企業，呈現百花齊放，感到很開心，并認為過去醬酒是小酒種，現在則已可以算作中等的酒種。
▲徐巖
“生態釀造方式是中國白酒釀造的重要特征，地理區域生態決定了白酒釀造產區特點和優勢。”徐巖在演講中認為，醬香型白酒的風格和品質高度依賴生態環境。同時，從風味組分和化學感官研究表明，不同地理區域醬酒存在不同特征。
因此他強調，不同區域的醬酒應該保持“各美其美”，只有這樣，醬香型白酒產業才能達到“美美與共”的持續發展。
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“1+N”基本格局顯現
從2016年逐漸升溫，到今年，醬酒產業發展已呈欣欣向榮之態，廣受行業內外的關注。與此同時，產區的重要性愈加凸顯，涌現出以仁懷、金沙、山東、宿遷等為代表的重要醬酒產區。
而在整體上，則呈現出“一超多強”的基本格局。
▲王琦
仁懷無疑是最受關注的醬酒核心產區。2020年，中國醬香酒產業產能約60萬千升，其中仁懷產區總產能達到近30萬千升，總產值超過1400億元。茅臺、國臺、釣魚臺、夜郎古、恒昌燒坊等上千家醬酒企業在這里駐扎，隨著“十四五”的到來，仁懷產區正朝著兩千億目標大步前進。
與此同時，其他傳統白酒產區也顯現出了醬酒旺盛的生長苗頭。
與仁懷同飲一條赤水河的金沙，紅纓子高粱種植面積約20萬畝，是貴州醬香型白酒三大核心產區之一。今年上半年，金沙產區產值達17.54億元，實現銷售收入20.57億元，未來潛力無限。
貴州之外，山東不但是醬酒消費大省，且以云門為代表的一眾老牌醬酒企業，更是憑借市場得天獨厚的優勢，正逐步成為醬酒行業極具發展前景的新生潛力股，有望成為北方醬酒的核心力量。
再如江蘇宿遷，不僅是濃香型白酒核心產區之一，更是白酒風格特點的研發高地。隨著宿遷酒業集團5萬噸醬香原酒生產基地的逐步落地，作為東部最具規模的特色產區，極有可能發展成為醬酒差異化競爭新樣本。
此外，四川、廣西等地，也能看到不少新生醬酒品牌展現出的強烈的發展愿望。因此總體來看，中國醬酒產區形成以仁懷為核心，多個地域為重點發展的模式，將成為趨勢，或者大概率事件。
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形成產區特色表達
在此次會上，來自上述各產區的企業代表也進行了誠摯發言。顯然，他們已對所在產區的前景有過深入地思考。
作為仁懷產區的企業代表，環球佳釀酒業集團董事長鄧鴻在發言中表示，品質是醬酒企業發展的生命線，要踏踏實實釀酒，沉得下心，耐得住寂寞。
▲鄧鴻
同時鄧鴻認為，醬酒才剛起來，發展的空間還很大，醬酒價格還有上升空間。他也直接表達了自己對仁懷產區的看好，“我認為高端醬酒，只能出在仁懷，沒有懸念。”
據仁懷產區另一位企業代表——夜郎古酒業股份有限公司總經理王東透露，2021年，夜郎古品牌銷售額目標為10億元，現已接近完成；將在未來3—5年內，爭取將產能做到2萬噸。“我們有信心也有能力，在做好自身的同時，為仁懷醬酒核心產區積極貢獻力量。”王東說道。
▲王東
金沙古酒酒業有限公司營銷總經理趙明，作為金沙產區的代表發言。趙明認為，對醬酒企業來說，2023年可能十個億只是個門檻。“沒有產區，沒有品牌力、營銷力的小品牌可能會淪為大品牌原酒供應商。”
▲趙明
趙明還透露，金沙古酒有計劃在2025完成年上市，同時企業正在積極完善各方面條件，期望快速成為整個醬酒行業第二梯隊的一匹黑馬。
山東產區企業代表，是山東青州云門酒業（集團）有限公司黨委書記、董事長汲英民。他認為，醬酒不分南北，風味各有不同。中國白酒的品質是生態釀造，每一寸土地都有著大自然賦予的神奇稟賦，都是獨特地存在。“而魯醬的工藝，融合了天地之美，釀出了區別于川黔的一瓶瓶好的醬酒。”
▲汲英民
宿遷是中國兩大酒都之一，地處江蘇北部，坐落于三河兩湖一濕地。其獨特的生態環境，為白酒釀造提供了豐富的自然微生物菌群。
乾隆江南貿易有限公司是宿遷的醬酒代表企業，公司總經理劉輝表示，醬香的發展從核心產區的地理化到泛全國化，其趨勢不可逆轉。并判斷稱，未來五到十年醬香大有可為，核心產區與特色產區各美其美、美美與共的大繁榮景象必將到來。
▲劉輝
劉輝還表示，在未來發展上，宿遷酒業集團將繼續秉持“酒業+科技+文化”的發展戰略，走差異化的發展之路。“堅持做大做強，打造東部最具規模的醬香產區。”
各美其美、美美與共的醬酒產區新格局，或將成為醬酒下半場的最大看點之一。
附“2020—2021中國醬酒榜樣人物”獲獎名單（排名不分先后）
呂玉華 遵義市（仁懷市）酒業協會執行副會長兼秘書長
鐘方達 習酒公司黨委書記、董事長
郝鴻峰 酒仙網董事長
李士祎 寶醞集團創始人、董事長兼總裁
張道紅 金沙酒業黨委書記、董事長
余留芬 貴州巖博酒業有限公司董事長
李紅兵 四川省金品源酒業有限公司總經理
曹本強 貴州酒中酒集團董事長、宋代官窖酒莊莊主
鄢奎平 怡亞通集團酒類行業副總裁
張方利 貴州黔酒股份有限公司董事長
“2020—2021中國醬酒卓越企業”獲獎名單
貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司
貴州珍酒釀酒有限公司
貴州省仁懷市醬香酒酒業有限公司
貴州省仁懷市茅臺鎮衡昌燒坊酒業釀酒有限公司
貴州安酒集團有限公司
貴州省仁懷市茅臺鎮夜郎古酒業股份有限公司
山東青州云門酒業（集團）有限公司
宿遷酒業集團有限公司
貴州金沙古酒酒業有限公司
上海君道貴釀酒業有限公司
