在英國，比誰更富貴，已經不是比誰的車好或者誰的房子更大，而是比誰的酒窖里收藏的酒多，誰的酒更好。當酒窖文化移植到國內市場，酒窖也就演變成了今天一種時尚精致的消費之所。越來越多的有錢人開始修建自己的私人酒窖。但是，酒窖不單純是一個儲藏葡萄酒的地方，同時也彰顯著酒窖主人品味與生活態度。
現在不管是裝修公司，還是櫥柜廠家，亦或是木作廠家都會說自己能夠制作酒窖，真的是這樣么？這種偽酒窖與真正專業的酒窖差別在什么地方，今天就為大家詳細說明：
第一：制冷設備。
偽酒窖大多采用家用空調或者中央空調對酒窖進行制冷，一方面，家用空調很難將溫度設定在15度以下，達不到儲藏需要的5-18℃恒定溫度；并且，難以全年24小時不間斷的工作。另一方面，普通空調的快速降溫會讓空氣中的水汽凝結被排出去，降低了酒窖內的濕度，橡木塞對濕度相當敏感，濕度低容易使木塞變干萎縮，使太多氧氣進入瓶中加速葡萄酒的氧化，導致葡萄酒變壞或變質，同時也會另木塞容易斷裂。
專業酒窖機一般采用歐洲或美國進口的壓縮機制冷，溫度能夠降到7℃，并且模仿自然的緩慢降溫，不會使水汽凝結，將水汽保留在酒窖內，有的酒窖機另附一個加濕裝置。同時精密制作的酒窖空調，能夠支持整年不間斷的工作，故障概率低。并且，最重要的一點是，葡萄酒的儲藏溫度濕度強調“恒定”，一個好的藏酒空間，葡萄酒一般只能容納+/-3℃的溫度變化，如果超出這范圍，時間長了，酒就會發生轉變，甚至足以讓一瓶美酒完全報廢。
第二：隔溫層。
偽酒窖的制作者可能會告訴顧客，不需要做隔溫層，或者用普通的材料做一層薄薄的隔溫層。專業酒窖的制作，是采用特殊材料，根據酒窖的具體地點、受熱程度來確定隔溫層的厚薄。隔溫層的作用，除了能夠吸收噪音、防水、防火、防潮、保濕，主要是減少外界溫度對酒窖內的影響，并且保持酒窖內的冷氣最小程度的擴散，達到酒窖里面的溫度恒定。
第三：真空玻璃門和酒窖木門。
偽酒窖里面，有些設計者有可能會為了美觀，在一個向陽的地方，為業主的酒窖開一扇大大的玻璃窗。就專業的酒窖設計師而言，酒窖最好修在坐南朝北、熱源最少、光線最少的地方，或者盡量不要修建窗戶。如果想要向別人展示自己的藏酒，那么就需要用到雙層真空玻璃，這種玻璃會在中間充入一種惰性氣體，惰性氣體的分子活動十分緩慢，從貼近外面的玻璃運動到貼近酒窖的那層玻璃，分子運動幾乎可以接近零，這樣，最小程度的減少了外界溫度對酒窖溫度的影響，既美觀有節能。
酒窖木門最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環節。偽酒窖中可能會擔心酒窖通風問題，在酒窖門地下留下一段縫隙，這樣會導致酒窖內冷氣的流失，增加制冷設備的負荷。
第四：酒架
為了節省成本，有些客戶會提出用夾板做成的酒架，這種情況在偽酒窖中屢見不鮮。在酒窖里面濕度如此大的情況下，用夾板做成的酒架，用不了幾年就會發霉變壞，承重能力也會受到影響。發霉的夾板散發的異味會影響到酒的品質，同時也會擴散發霉菌，使附近的酒受感染
真酒窖中比較常用的是實木酒架—橡木，橡木在制作之前的熏烤、翻曬的強弱及時間長短會帶給酒架不同的香味，在葡萄酒的存放發酵過程中，橡木的木材芳香會通過瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更豐富。
僅僅從這么幾點來看，真酒窖與偽酒窖的區別差的不是一星半點兒。收藏酒的顧客往往手上會有比較好的藏酒，這些酒大多價值不菲。多花一點心思修一座專業的酒窖，既保證了藏酒能夠在酒窖中安全緩慢的度過第二次成熟，達到最佳的口感；同時也能向別人展示你的專業與愛心。
