今天酒小胖帶大家來詳細了解一款濃香型的名酒,就是在國內能和茅臺平分秋色的白酒——五糧液。
公司簡介:
四川省宜賓五糧液集團有限公司是一家以酒業為核心主業,大機械、大包裝、大物流、大金融、大健康五大產業多元發展的特大型國有企業集團,有“中國酒王”之稱。公司占地12平方公里,在冊職工4.4萬人,擁有從明初使用至今從未停止發酵的老窖池群以及一大批現代化、規模化的釀酒車間。2017年,集團公司實現銷售收入802.2億元,同比增長14.1%;利稅222億元,同比增長41%;資產總額1085.49億元,同比增長14.0%。
發展歷程:
從盛唐時期的重碧酒,到宋代的姚子雪曲、明初的雜糧酒,再到1909年正式得名,五糧液已傳承逾千載。五糧液集團前身是在長發升、利川永、張萬和、鐘三和、劉鼎興、萬利源長、聽月樓、全恒昌等8家釀酒作坊組成的宜賓市大曲酒釀造工業聯營社的基礎上,于1952年聯合組建的川南行署區專賣事業公司宜賓專區專賣事業處國營二十四酒廠; 1959年,企業更名為四川省地方國營宜賓五糧液酒廠;1964年,正式更名為四川省宜賓五糧液酒廠;1998年,改制為四川省宜賓五糧液集團有限公司。
歷史榮譽:
五糧液原名為“雜糧酒”,1929年定名為“五糧液”,是我國的著名白酒之一。旱在1915年巴拿馬國際博覽會上,五糧液就獲得名酒金獎;1963年,在全國第二屆評酒會上,又一舉奪魁;1979年在全國第三屆評酒會上,再次奪魁;1984年在全國第四屆評酒會上,又榮獲國家金質獎;1989年在全國第五屆評酒會上又一次奪魁,贏得了“四連冠”的美稱。
釀造工藝:
五糧液由高梁、大米、糯米、小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成,相傳創始于明代。現在該廠還有明代一直留傳下來的釀酒老窖,宜賓市博物館還保存著一張“雜糧酒”的技術秘方。作為中國濃香型白酒的代表,五糧液酒液清澈透明,酒味醇厚甘美,柔和凈爽,諸味諧調,具有“香氣悠久,滋味醇厚,進口甘美,入喉凈爽,各味諧調,恰到好處”的特點和風格。
五糧液的釀造工藝獨特,它采用“五糧配方,小麥制曲,人工培窖,雙輪低溫發酵,量質摘酒,按質并壇,分級儲存,精心勾兌”的獨特技術和悠久的傳統工藝精釀而成,不僅在國內馳名遐邇,而且遠銷國外。
當前,五糧液集團秉承傳統,不斷提升和積累起來的釀造技術、獨有的工藝和微機勾兌專家系統、微機配料系統、信息管理局域網,以及科學、系統的標準,使五糧液集團所在地的上空形成了獨有的微生物圈。為了保證產品質量,五糧液集團還將現代分析技術和現代分析儀器用于五糧液生產的全過程檢測,對原材料采購、原酒分級、陳釀、勾兌操作等生產過程和產品質量進行全面的控制。
目前,市場上行銷的五糧液有60度、52度、39度等多種類型。
五糧液酒分類:
五糧液酒分為五糧液和五糧液系列酒。簡單來說,五糧液系列酒是屬于五糧液這個品牌產生的附屬產品,雖然來說,都是屬于五糧液股份有限公司生產的,但并不是真的五糧液。五糧液系列酒產品繁多,而且酒的質量參差不齊。
五糧液系列酒之一——五糧醇
五糧液與系列酒的差別他們之間的差別,取決于原材料糧食的品質,調酒的工藝,釀酒窖池等因素。當分辨是五糧液還是系列酒的最簡單方法就是,看酒瓶子上是否單獨出現“五糧液”這三個字,如果出現了,里面裝的就是五糧液。反之則是系列酒。比如出現:五糧春、五糧醇等。這些都屬于是系列酒。
五糧液經典酒:
一、45°五糧液500ml
二、52°五糧液500ml
三、50°五糧液十年500ml、十五年、三十年、五十年
十年
十五年
三十年
五十年
四、39°五糧液500ml
五、39°五糧液1618陶瓷瓶500ml
六、52°五糧液1618陶瓷瓶500ml
酒小胖是四川人,從小對五糧液也比較熟悉,大家喜歡這款濃香型名酒五糧液嗎,留言告訴我吧。