文/陳煜
茅臺該喝還是該收藏，這個命題已經成為了酒桌上經久不衰的話題。有人說茅臺酒是糧食釀造的，該喝！也有人說上千的茅臺，已經超過了生活中喝酒的標準，具有收藏價值。
今天咱就聊聊，茅臺到底是喝還是收藏！
喝酒也要講技巧
如果平時你喝的是新茅臺（近一兩年生產的），手里又有儲存10年、20年甚至30年以上的，千萬別急著喝，按照1:1的比例自行勾兌，當然也可根據個人口味自行調配。
對比一下顏色，存放5年以上的醬酒（特別是茅臺），顏色要更黃一些，香氣更濃些。喝陳年茅臺要循序漸進地品嘗，從新酒到老酒，讓你的味蕾慢慢享受。酒杯選擇2-3錢的小酒杯即可，陶瓷最佳，分酒器也不例外。
打開陳年茅臺后，先別急著喝，聞聞陳年醬酒的香氣，再把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，同紅酒一樣，讓沉睡在瓶中的酒分子和空氣有效地融合（俗稱氧化），會產生微妙的反應，此時的味道甚佳。
醒酒完成后，就可以飲用了，喜歡豪飲的朋友們需要注意。為了讓口腔和味覺、嗅覺充分適應醬香，建議前三杯一口悶，從第四杯開始細細地抿品，將酒咽下，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
錯喝你就賠大了
既然要收藏，那就要整明白真偽。可以根據標識、材質、印刷等方面確認。葵花標是茅臺的特色標識，1966年，“飛天”商標停用后，先后設計了“大葉葵花”“小葉葵花”商標，最終采用了“小葉葵花”。直到1975年，“飛天商標”被重新使用。
其次是完整度，從瓶身到外包裝，都和茅臺酒完美地融合在了一起，缺一不可。再來說說瓶蓋，小懂統計了一下，大概分3種紅膠帽、白皮、紅皮和鐵蓋。紅膠帽是從2009年至今仍然使用，并有“布套”封膜；白皮是意大利goala公司進口的專用防偽瓶蓋；紅皮是從1988年開始，用于外銷版飛天茅臺，在金屬瓶蓋外增加了紅色封膜，這段時間的茅臺酒被稱為“紅皮鐵蓋”；最后一種就是鐵蓋，1986年到1996年期間用的基本都是這款，90年到96年為裸鐵。
最為重要的就是保存，收藏高檔茅臺尤其重要的一點，不管是軟木、鐵蓋還是螺旋蓋，時間長了難免保證不揮發，一旦跑氣，價格就會明顯下跌。
到底誰在喝茅臺
先說說茅臺的價格，53度的飛天茅臺零售價是1499元，然而極少有人能以這個價格買到。一般都是要加個1000塊左右，還不一定有貨，甚至還賣到過3800元一瓶。單純看價格比一臺蘋果手機便宜了不少，一款品牌的女士包包，貌似也不止這個價。普通工人一個月的工資也有大幾千，一個月買一瓶茅臺完全沒問題。
值得注意的是，一部手機可以使用兩年以上，一個包可能用的時間更久，而一瓶酒只能喝一晚，甚至幾個小時。因為酒是快消品。科普一下，快消品是指壽命較短，消費速度較快的消費品，例如食品、個人衛生用品、煙酒飲料等。
茅臺酒就是這樣，由于自身的品牌效應與高貴的身價，高端宴請自然少不了它，邀重要的客人吃飯，沒有茅臺的身影飯菜再硬也似乎沒到位。假設8個人吃飯，至少要有4-5瓶飛天茅臺吧！一周再有個兩三場，花在酒水上的金額就是5位數了。
話說回來，茅臺只是酒的一種，而且并非剛需，既能喝的起又不能常喝。除了請客送禮，一般人也是喝不起的，想收藏或者偶爾嘗個鮮也就可以了。
懂酒諦智庫委員點評
張可興
懂酒諦智庫投資委員
格雷資產董事長，公司創始人，加拿大女王大學金融碩士，擁有18年投資經驗
我覺得茅臺它是酒，它也不是酒。從它生產的用途來看，它就是酒。但由于其行業地位帶來的精神文化屬性，它也不僅僅是酒。經濟條件允許的情況下，喝茅臺更多喝的是雙方之間的情感與尊重，在某些場合它就是必需品。
關于茅臺酒是不是藏品這個問題，我認為社會上大多數的收藏酒最終都是被喝掉。比如私募基金公司，也會為了日常的需要，收藏或者是囤一部分茅臺酒。當然確實有人是真的把茅臺酒，特別是一些特別稀有的產品作為藝術品來收藏，但我認為比例是極低的。還有另一個角度，如果茅臺酒的價格持續不變甚至下跌的話，我相信是沒有人收藏的。所以從這個角度來講，如果價格沒有什么太大的上升和變化，我相信茅臺還是用來喝的，不是用來收藏的。但隨著市場經濟的發展，現在的茅臺，除了它本身的產品的特性，作為白酒的物質和精神的消費屬性之外，在某種程度上確實已經變成了有金融屬性、有投資屬性、有交易屬性的一個金融產品。
