文/馮沐橙
若說這白酒圈的“階層鏈”，自然是茅臺作為絕對王者，俯視一切對手。“二哥”五糧液地位也很是穩固，不過擔心之余，也怕其他競品的壯大，所以曾要求某地經銷商在其與瀘州老窖旗下國窖品牌做出“二選一”的選擇。
在低端酒陣營中，有諸多白酒企業想要擠進高端圈層中，像紅星推出的清香型白酒“紅星1949·大師傳承”、網紅酒谷小酒的“萬里宋境”……不過，基本上是”雷聲大雨點小”。
從“酒王”茅臺來看，受到市場認可的高端白酒核心在于品牌深入人心，地位才能強勢穩固，可同時，由于產能有限，導致供需失衡，“控價穩市”政策難以落地。
馬太效應正在加劇
2020年的A股，白酒板塊最搶眼，創造了一場史無前例的“喝酒紀錄”。
在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，去年疫情對于整體經濟的影響非常大，在比較低迷及不明朗的情況下，其他產業板塊存在諸多不確定因素。很多資金回歸到相對比較穩定的食品板塊。
“我們看到2020年，有幾家白酒企業業績不怎么樣，可股價表現非常不錯，這個也就印證了整個資本市場把白酒板塊作為一個避風港”，他直言道。
懂酒諦注意到，在去年諸多“喝酒行情”中，高端白酒企業成多數現象級代表。諸如貴州茅臺股價頻上新高，五糧液市值突破萬億元大關，洋河、瀘州老窖、汾酒市值均突破3000億元，資本市場“飄香四溢”，白酒板塊投資價值被充分挖掘，高端白酒無疑是優質賽道之一。中端白酒廠商影響較大，由于春節旺季消失，絕大多數中端白酒2020年一季度均錄得收入、凈利潤呈負增長。
其次是恢復呈現差異化，高端、次高端動銷恢復較快，而大部分中端白酒2020年三季度仍未恢復到疫情前增長水平。整體來看，白酒板塊馬太效應正在加劇。更進一步講，對于高端白酒而言，高品牌價值在消費者心智建立隔區，且存在不可再造性。另收藏價值推動金融動能盡情釋放。
連續三年，白酒產量呈現下滑，且早已進入存量競爭時代。隨著消費不斷升級，市場逐步向龍頭白酒企業靠攏，在此帶動下，白酒的價格越來越高。
年味漸濃 漲價潮來襲
2020年12月21日，貴州茅臺全國經銷商聯誼會上，茅臺集團董事長高衛東表示，將嚴肅整治和處理“高價、變相高價”擾亂市場秩序的行為，并加快反黃牛系統研發等工作，500余名經銷商齊聲宣誓，“不加價銷售、不囤貨居奇、不哄抬物價……”
不過，諸多消費者表示，很難以1499元/瓶官方指導價買到茅臺。隨著線上渠道逐步開放，聚焦于此催生出大量黃牛，茅臺反黃牛措施意在清理這一現象。
歸根到底，茅臺最終目的是要平抑終端價格。可茅臺酒稀缺性是天然存在的，且經濟總體上行，優質高端白酒的需求在不斷增長。在諸多業內人士看來，茅臺酒價格是控制不住的。
透過線上電商渠道，懂酒諦了解到，目前，2020年飛天茅臺售價在2600元左右，年份越久遠，價格越貴，2010年的飛天價格已超過5000元/瓶。
可以說，茅臺酒不僅越沉越香，還越值錢，具有較強的變現能力。另值得一提的是，隨著年味越來越濃，高端白酒迎來漲價潮，古井貢酒、今世緣、水井坊等對旗下核心大單品提價。
中信證券于發布的研報也顯示，市場對于國窖1573、五糧液團購渠道均有提價預期，結合2020年第四季度以來，眾多暢銷大單品水晶劍、老字號特曲、青花20、青花30等均紛紛提價。
對于此，酒業分析師蔡學飛在接受懂酒諦采訪時表示，高端酒提價為占據飛天茅臺持續高位運行之后留下的高端市場價格帶，也是名酒高端化的重要手段，背后是中國酒類消費結構升級，中國白酒社交、收藏與金融屬性走強的結果。
市場監管總局近日發通知稱，加強茅臺等名優白酒價格監管。事實上，中紀委曾于去年國慶、中秋雙節前期發布記者調查文章稱，警惕高端白酒漲價引發不正之風回潮。文章中，被點名的酒企含茅臺、五糧液、瀘州老窖、山西汾酒、洋河股份、紅星、舍得酒業。
國民白酒欲擠高端市場
懂酒諦注意到，前述被中紀委點名的酒企中，紅星以國民口糧酒二鍋頭聞名市場，不過于去年9月，推出“紅星1949·大師傳承”高端白酒。牛欄山自去年計劃發力中高端市場，以“中國牛”與“魁盛號”兩款產品為主。
還有像網紅酒谷小酒于去年8月“萬里宋境系列”，定位高端，可用于收藏，不過跟飛天茅臺價格做對比，可謂是“白菜價”。對此，谷小酒創始人劉飛曾公開表示，這么做就是為了攪局高端白酒行業，打透價格體系，讓消費者理性看待白酒消費，買得起，喝得起。
然而，國民白酒品牌推出這些產品，真能攪動高端市場嗎？
蔡學飛認為，以中低端產品為結構的酒企不斷推出高端產品，是因為國內中低端市場急速萎縮，并且伴隨著消費理性崛起，對于產品品牌要求增高，高端化有利于產品價值提升，但是長期來看，中國酒的高端化需要品牌支撐，存量市場環境下，高端產品培育周期較長，傳統渠道擠壓嚴重，新興高端品牌只有通過新零售、酒莊等新模式實現突破才有機會。朱丹蓬表示，區域型的酒企及中小型酒企想去搭上高端白酒這輛快車的可能性基本上是沒有的，因其品牌無法承載高端產品價值及價格。
中國食品產業分析師朱丹蓬
“三香鼎立”局面初成
回顧過去，展望未來。懂酒諦研究團隊認為：
一、2021年白酒高端市場會出現“三香鼎立”的局面。隨著整個醬香酒的崛起及清香酒的高速增長，三種香型白酒產品會在高端圈層內層出不窮，爭奇斗艷。
二、“強者恒強弱者恒弱”效應在新的一年會體現得更加淋漓盡致，中高端白酒產品將主要是全國性品牌或區域龍頭之間的競爭，這些企業將獲得更大的競爭優勢。
三、隨著消費升級，越來越多的商務人士和中產階層接受中高端白酒的價格機制，2021年名酒化進程將加快，中國酒類市場將迎來品質化時代。
