在日常的生活中難免少不了聚餐，但是在一些場合中肯定會有起泡酒的，所以多多少少我們都要了解一下起泡酒。
在宴席剛開始時，如果喝上一杯起泡酒的話，因為他清爽的味道就仿佛一直接打開，一個食欲胃口大開，吃起飯來也是大口大口的吃。但是如果我們干起泡酒的原料的話，就會發現它主要就是用葡萄酒釀造的，那么它和葡萄酒的區別點是在哪里呢？你知道嗎？
其實起泡酒也是葡萄酒的一種，他們是一種隸屬的關系，起泡酒又被叫做起泡葡萄酒。但是氣泡酒屬于一種動態的酒味，他能夠起泡泡，里面充滿了二氧化碳。所以在我們把酒倒出來的時候，就會發現氣泡在酒液里跳躍升騰。
這葡萄酒釀造的話，只用釀造一次就可以了，而起到了就是說需要發酵兩次，也就是說它第1次是發酵，第2次屬于二次發酵。都是120次發酵，所以才使得酒也開始產生二氧化碳，二氧化碳在酒瓶內慢慢地加強，比一輛大巴客車的車胎壓力還要大。所以在開瓶的時候一定要小心，不要讓酒瓶口對著人，以免受到傷害。
好的氣泡酒是非常講究葡萄的原料，因為葡萄的糖分如果低，這樣子就在兩次放假以后酒精度數不會太高，其次就是酸度要高，這樣喝起來就會很爽口，而葡萄生長的話也要成熟的，這樣子釀造的起泡酒才是最好喝的起泡酒。
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