距離已經出臺一年的白酒新國標實施，已經進入倒計時階段了。等6月份到了以后，白酒市場將會發生翻天覆地的變化，因為新規明確規定白酒，不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，而且調香類白酒被歸入調制酒，所以有不少酒產品以后都不能再使用“白酒”這個名稱，其中就包括了大家都很熟悉的“白牛二”。
雖然“牛二”是牛欄山二鍋頭的縮寫，但其實“白牛二”指的是牛欄山陳釀。對于外行人來說，“陳釀”二字有一定的迷惑性，可能會以為它是款經過數年陳放的白酒，但其實它只是一款酒精酒，這一點從配方表上的“液態法白酒”就不難看出來。
雖然牛欄山陳釀是公認的酒精酒，但是在酒友中的受歡迎程度非常夸張，一年的銷量卻能夠超過80億，牛欄山也因為這款產品，直接踏入了“百億俱樂部”。那么“白牛二”為什么能這么受青睞，原因也是多樣化的。
首先是價格低廉。
像茅臺、五糧液、劍南春之類的白酒，雖然名氣和口碑都非常高，但主打產品價格都非常高，飛天茅臺、普五、水晶劍這些，逢年過節喝一喝或者送禮還可以，想要日常飲用的話錢包就完全不夠看了。而白牛二的單瓶價格也就十塊錢左右，老酒鬼們每天解解饞也完全不心疼。
然后是口感相對其他酒精酒更好。
很多酒精酒因為酒廠技術不成熟，所以只是有一點酒味，喝的時候還是邪雜味十足，而且口感還特別差。而牛欄山陳釀相對來說口感較好，喝起來跟一些入門的純糧酒差不了太多。
當然它酒精酒的本質并沒有改變，喝多了還是容易上頭。牛欄山也是比較實在的，配方表上清清楚楚地就寫了“液態法白酒”，沒有通過什么文字游戲試圖蒙混過關。
再者是覆蓋范圍廣。
其實仔細觀察不難發現，和其他一些白酒產品相比，牛欄山陳釀幾乎沒有什么廣告，但是在大大小小各種商店、超市、餐飲店中，幾乎都能看到白牛二。不夸張地說，它的線下渠道比茅臺和五糧液等品牌都要更廣，消費者可以很簡單地就接觸到，非常方便。
目前有消息稱，現在的白牛二已經將包裝更換了，雖然新國標讓它以后不能再使用“白酒”這個名稱，但實際上很多酒友選擇牛欄山陳釀并不是因為它叫“白酒”，所以個人認為以后它還是可以維持銷量“神話”的，大家覺得呢？
