隨著消費升級，酒行業也會跟著消費者的消費習慣改變，很多酒企或酒商為提高銷量，推出一些全新的體驗式銷售模式，目前認可度比較高的就是“種酒”和洞藏酒，近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實的效果比起他們美好的想象有著天壤之別的差距。道理其實很簡單，陰冷、潮濕的泥土環境并不利于酒的老熟。
這種存儲方式要求極高——恒溫18-22℃，通風干燥，有著穩定的發酵菌群，這就相當于在幾十層高樓上掏了個房間。
這得天獨厚的環境不是其他一個不同的溶洞地窖能相比擬的。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。
在家釀酒的地方，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。并且相比其它香型而言，醬香型是最講究年份的酒。
參觀過酒廠的人都會發現，白酒的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。
老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質等通過揮發和化學變化消耗殆盡，在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。若是要持續這個過程需要滿足幾個條件：
1 容器需要結構致密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。
2、需要適當的溫度，以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。
3、干燥。濕漉漉的環境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。
4、避光。直射的陽光有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。
保存白酒只要保持在低溫、干燥、避光的環境中，以及酒的密封性足以。
所以存酒還是再符合存儲條件的環境下儲存，如果為了提升營銷體驗而不得已為之，就必須做到以下幾點：
第一、必須做好密封處理，密封不好的白酒就會白白浪費，酒香和酒氣和外部環境接觸越快損失越大，特別是種酒，雨水容易流滲到酒壇中，酒體變壞是必然的，運氣好的還勉強能喝，但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味；運氣差的開壇后沒有勇氣聞第二下，味道想想都讓人作嘔。
第二、種酒的時間最好不要超過6個月，最好的結果就是維持原樣，最常見的結果就是越來越不好，而人工洞藏必須人工干預洞中環境、溫度、濕度等，還有發酵菌群的培養，給酒體營造一個最好的崔陳老熟最好的環境。
第三、一般情況下，如果是瓶裝的白酒就直接瓶裝儲存。如果不是，儲存容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。另外酒精有揮發性，時間長了會跑掉不少，如果存放環境不嚴密，會使酒味越來越淡，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。
其實每種藏酒的方式都有好處，響應的也會有壞處，只有清楚的知道如何規避壞處，控制風險，都能夠有效的提高酒體品質，達到最終的效果。
