人們通常將酒精稱作“生命之水”。其實，在酒的名字上就可以體現，例如俄羅斯的國酒伏特加，這個名字也是俄語單詞“水”的演變。那么，你知道為何俄羅斯人有酗酒的傳統？如何像俄羅斯人一樣地道的喝伏特加酒嗎？來看看俄羅斯人是如何說的！
在俄羅斯，伏特加傳統上是純飲，而不是雞尾酒
俄羅斯飲酒傳統的起源
如果你問問身邊愛喝酒的人，當提起俄羅斯的時候，他第一個想到的詞是哪個？百分之九十的答案是伏特加。但其實，從歷史上來看，伏特加在俄羅斯并不像現在那么受歡迎。
在古羅斯時代，大多數的酒都是低酒精度的，主要的制作原料是蜂蜜。在俄羅斯最出名的叫梅多夫卡，就是一種用蜂蜜釀造的葡萄酒，由維京人帶到俄羅斯，而隨著時間的推移和演變，它變成一種飲品，在俄羅斯每個地區甚至是城鎮都有自己的釀造配方，就好比我國各地不同的白酒分類，如醬香型、濃香型、米香型等等。在古羅斯的每個大公國都有自己的配方。
古代俄羅斯王子和他的隨從在營地敬酒
與葡萄酒不同的是，由于梅多夫卡的原料是蜂蜜，因此，它一般只含有5%~25%的酒精，就飲用而言，它介于啤酒和葡萄酒之間。但是，與伏特加不同的是，在俄羅斯的普通商店里你是不大可能買到梅多夫卡的。為什么會這樣？第一個原因是因為生產梅多夫卡比普通葡萄酒和其它酒要昂貴；第二個原因是，今天的俄羅斯人大多都遺棄了梅多夫卡的釀造方法。不過，在兩個歷史悠久的城市—蘇茲達爾和大諾夫哥羅德，今天仍然盛行。
14世紀，拜占庭的商人帶來了葡萄酒。然而，由于那時候俄羅斯本土不種植葡萄，因此，葡萄酒屬于一種昂貴的節日飲品。不過，這一切都在15世紀發生了改變，當時人們發現了釀酒的配方，這比葡萄酒和梅多夫卡便宜得多，幾乎每個人都可以在家制作。
19世紀的俄羅斯伏特加釀酒廠
俄羅斯伏特加的誕生
當沙皇伊凡四世掌控俄羅斯后，禁止了私人釀酒，并開設了許多被叫做“卡巴克”的小酒館。當然，除了賣酒，這些“卡巴克”提供的服務還包括其它一些不正當的灰色服務。
對于普通民眾來說，沙皇統治下的俄國民眾生活很艱難，因此，許多人都去“卡巴克”用酒來消磨他們日常的煩惱，不管是農民、流浪者、士兵還是土匪，有時，甚至是僧侶和貧窮的貴族。據歷史記載，在18世紀，俄羅斯帝國所有男人中的40%~75%幾乎都欠“卡巴克”的債務。
到了19世紀中葉，這種酒品已經是政府40%收入的來源。當時許多作家已經把在“卡巴克”中飲酒描述為一種惡習。指的并不是說酒精對身體或者健康的傷害，而是指“卡巴克”給俄羅斯人帶來的沉重的債務。
但是，任何事情有優點就有缺點，由于集中生產，這種釀酒方法逐漸成熟，并且很快演變成為當今歐洲人與俄羅斯人喜愛的飲料—伏特加。如今，伏特加隨處可見，但不同的是，梅多夫卡的傳播范圍則要小了許多。事實上，在俄羅斯以外，甚至很少有人知道這種酒的存在。
卡巴克是當時俄羅斯人買醉的主要場所
如何像俄羅斯人一樣正確地喝伏特加？
俄羅斯人在喝伏特加之前，一定有三件事要做：精神敬畏、喝酒順序和準備小吃。
精神敬畏
世界上每個民族，對酒精都有自己的消費方式。比如中國人喝白酒，要一飲而盡；喝威士忌時你應該慢慢啜飲的，就像品嘗一樣。加勒比朗姆酒經常出現在聚會中，而且最好搭配雞尾酒和可樂。當然，你也可以把雞尾酒和伏特加混在一起，但俄羅斯著名作家安東·契訶夫對真正的俄羅斯人喝伏特加的方式給出了最好的描述：
“你不能馬上就喝伏特加，首先，你深吸一口氣，擦擦雙手，抬頭看一眼天花板，以示你的敬意。然后，你慢慢地把伏特加舉到嘴唇上，突然：火花！它們從你的肚子飛到你身體的最深處！”
講究喝酒的順序
根據俄羅斯的飲酒傳統，在喝伏特加之前，您應該舉杯敬酒。敬酒在俄羅斯文化中非常重要。不僅你不應該在沒有敬酒的情況下喝酒，而且你應該始終從單詞“na zdorovie”或“za zdorvie”開始敬酒，字面意思是“為了身體健康”。
第二個，它應該祝愿某個人幸福，即使沒有該祝愿的人，也應該提出“為友誼”（“za druzhbu！”）敬酒。之后，你可以隨心所欲地即興創作，但請記住，輪到你說祝酒時，你應該最后倒伏特加。如果你先自己倒酒先喝是不禮貌的。
俄羅斯人喝伏特加常備的小吃
要有小吃
在你開始喝酒之前，確保你有吃的或者至少有聞的。在俄羅斯稱之為“zakuska”，字面意思是“小吃”，但它并沒有那么簡單。它的歷史可以追溯到俄羅斯傳統的儀式，用“面包和鹽”（大面包包和一小撮鹽）迎接重要客人。其他傳統的俄羅斯小吃是泡菜、沙拉（其中最著名的是奧利維爾沙拉，現在與新年慶祝活動有著很強的聯系）、俄羅斯式烤面包和烤肉。但事實上，你不應該在喝完伏特加之后馬上吃東西。
俄羅斯人從不無緣無故地喝酒。大多數俄羅斯人只有在必要的時候才喝酒。生日、婚禮、葬禮、國慶節—這些都是喝伏特加的合適理由。然而，它不需要如此矯揉造作，你總能為喝酒找個好理由。
與親朋好友同桌飲酒是俄羅斯慶祝節日的一種常見方式。它被稱為“Zastolye”，扎斯托利事件就發生在除夕夜。
伏特加酒和小吃
在俄羅斯跨年夜喝酒
俄羅斯人的飲酒高峰期是除夕。俄羅斯人有一種特殊的過年傳統，這種傳統形成于蘇聯時代，至今仍十分盛行。要準備俄羅斯式的新年慶祝活動，您應該執行以下步驟：
購買起泡酒（最好是“蘇聯香檳”）和橘子，準備奧利維爾沙拉，以及可選的主菜和伏特加一起慶祝。
裝飾圣誕樹并在餐桌上召集您的朋友和親戚觀看1976年的電影《命運的諷刺》。盡管你在前一年和前一年都看過這個，但這仍然是一個傳統，在俄羅斯的大多數家庭都這樣做。
00:00前5分鐘，所有主要頻道將開始向民眾播放領導人的新年致辭。在00:00前30秒，所有頻道將顯示莫斯科克里姆林宮斯帕斯卡亞塔上的巨大時鐘的圖像，倒計時顯示整個俄羅斯從舊的一年到新的一年。00:00開始播放俄羅斯贊美詩。此時大家都會端起一杯伏特加，舉杯敬酒“新的一年，比舊的更好！”，互相碰杯，然后喝到底部。之后，就會以自己喜歡的方式繼續慶祝！
俄羅斯人的跨年晚餐
不只是伏特加，當今俄羅斯人生活中的酒精
雖然伏特加在俄羅斯是最受歡迎的酒品，也是其主要出口的酒品之一。但如今俄羅斯人，都在努力擺脫“世界上最爛的酒鬼”的名聲。喝伏特加成為許多人的恥辱，即使在假期也是如此。除此之外，在蘇聯解體后，俄羅斯向世界開放了市場，現在在俄羅斯流行的酒品有很多替代品。
俄羅斯中產階級現在更喜歡威士忌、朗姆酒和干邑白蘭地。這些酒在俄羅斯通常被貼上“香檳”的標簽，也很受歡迎，但主要是作為節日飲品：用于婚禮、節日和其他重要的慶祝活動。然而，伏特加如今在低收入人群中仍然享有盛譽，因為它更實惠。
伏特加酒
不過，不管怎么說，從統計上看，伏特加仍然是俄羅斯最受歡迎的烈酒，而且有些伏特加只有在俄羅斯才能找到，只要去任何一家大型超市，品種多的都會讓你感到驚訝！
