導語：白酒度數少有人知的4個冷知識，知道3個就是行家，好酒要這樣選
中國人喝酒比較講究，不僅要看價格還要看品牌，如今又增加了一些需要考慮的因素，比如說包裝，工藝和產地等，普通人買酒研究這些一般都夠用了，至少已經入門了。
然而有一點卻很少人關注，那就是酒的度數，其實度數中蘊含信息真不少，接下來我們就來聊聊白酒度數幾個少為人知的知識，知道3個以上的是行家。
一、何為白酒度數？
在官方定義中，白酒的度數指的是在20攝氏度下，酒液中酒精（乙醇）所占的百分比，舉個例子，一瓶500ml52度的白酒，它里面大約含有260ml的酒精，這里用的是大約，因為酒精和水的密度有細微的差別，多數喝酒人都知道度數的基本含義。
二、白酒的度數是怎么劃分的？
按照白酒界習慣性劃分，一般將白酒劃分為低度酒（40度以下，含40度）、中度酒（40-50度）、高度酒（50度以上，含50度）。
在很久以前，市面上有很多60度以上的白酒，如今隨著釀造工藝和現代技術的完善，多數高度酒集中在52度左右，中度酒在46度左右，而低度酒在38度左右。當然了，還有20度左右的白酒，不過市面上見得比較少。經常喝酒的人對中國白酒的度數區間還是比較清楚的。
三、低度酒是如何產生的？
很多人會簡單地認為低度酒是直接加水得來的，口感和品質比較差，因此比較抵觸低度酒，其實低度酒的生產往往比高度酒復雜，而且做的好的低度酒口感并不比高度酒差。
低度酒一般是由釀造出來的基酒（高度數酒）加漿（水）得來的，不過在加漿后，酒水會變得渾濁，因此低度酒生產最關鍵的是加漿后的除濁與勾調。國內除濁方式主要為冷凍過濾法、活性炭吸附法以及淀粉吸附法，各有優勢和特點，需要根據不同的基酒適配不同的除濁方法。
除濁后便是重中之重的勾調過程，加漿后酒水的口感、香氣、酒味會發生變化，變得更加平淡，因此勾調工作乃是低度酒形成的關鍵一步，一般酒廠會采用長期貯存的優質有特色的調味酒進行調制，提升低度酒的醇厚度，豐滿度、甜香度和回味度，這樣處理過的低度酒才具備出廠的資格。
四、高度酒才值得喝？
一直以來都有高度酒才值得喝的謠傳，準確地說是高度酒值得存放收藏，因為高度數酒酒分子更加的穩定，而且酒水中富含各種有機微量物質，有利于酒體長期存放。從健康角度來看，低度數酒是最值得喝的白酒，因為低度酒酒精含量低，對人體傷害小，而且優質的低度酒口感也不會太差。
如果是從品鑒的角度來看，那么高度酒更加值得喝，首先是市面上高度酒占據了半邊天，不必擔憂沒好酒品鑒，二是多數酒企更加重視高度酒，而且高度酒的釀造工藝和相關技術更加的完善，而且它的口感和品質相對來說做得比較用心，更加貼合現代人的口感。
那么好酒該如何選擇呢？當然是看產地、工藝和包裝以及自己的需求，如果是收藏送禮辦事，市面上的名優白酒可以多考慮，如果是常喝的口糧酒，建議考慮各地方的特產酒，不貴而且是純糧釀造的。比如說四川的古道江湖酒和貴州的杜醬熊貓酒，都是地方特產酒，純糧食釀造，采用的都是當地古法工藝和現代白酒釀造技術。
古道江湖酒產自四川邛崍，邛崍是四川赫赫有名的濃香原酒生產基地之一，自古就出名酒，美酒，來此品酒的人絡繹不絕，古道江湖酒是專注釀造原酒的川池集團一手打造，品質和口感已經得到業內的認可，窖香味十分濃郁，入口舒適綿甜，尾凈香長，推薦大家一嘗。
而杜醬熊貓酒是貴州酒鎮茅臺鎮的杜醬企業釀造的，坤沙工藝釀制，香柔口感十分獨特，入口舒適度是出了名的，擺脫了醬香酒難入口的弊端，而且其它方面是看齊茅臺酒，在不失大曲醬香酒味的前提下，走出了自己清新柔和的道路，是如今香柔醬香白酒的領路人，遇到不要錯過！
以上就是關于白酒度數的4個冷知識，知道3個的是行家，對于白酒度數知識，你還有什么不一樣的看法呢？
