在酒的分類中，除了大家知道的白酒外，還有許多其他的種類。比如保健酒就是一款比較不錯的養生酒，少而飲之對身體還是有一定作用的，但是保健酒在凈化處理工藝過程中，要比其他酒類要復雜得多，難度更大，更繁瑣，并且也會產生沉淀的情況，那要怎么解決呢，下面我們一起來看看。
一、產生沉淀的原因
1、設備問題
生產保健酒的機械設備必須符合生產要求，而不是套用白酒、葡萄酒、黃酒和啤酒的設備，應該是根據某一個產品的屬性來選擇設備，設備是為生產工藝服務的，所以說保健酒的機械設備也是產品穩定性的根本條件之一。
2、原材問題
原材料的復雜性決定了產品的穩定性，這些物質大多反映在蛋白質、礦物質和生物衍生物這幾個方面，保健酒的原材料在生產過程中沒有正確的使用和嚴格的檢驗就可以造成產品的片狀、絡合狀、乳狀、微粒狀的沉淀和失光現象。
3、工藝問題
保健酒生產工藝是產品穩定性的關鍵，工藝路線設計要求必須符合產品的特殊性，生產工藝的設計是一個細致和經驗積累的結合，經過多次試驗才能完成的一項系統工程。而保健酒的產品質量決定了產業的生命線，經試驗研究結果有85%的保健酒產品都存在有質量缺陷問題。
二、解決辦法
1、超濾法
超濾是指類似于膜分離的過程，利用壓力活性膜，通過外界的推動作用，截留酒水里面的膠體以及顆粒物質。過程中酒水中比較小的顆粒會透過該膜發生分離，采用超濾法可以在常溫環境下，將酒中的大分子微粒分離出來。
2、澄清劑絮凝法
澄清劑可以分為有機物型和無機物型的澄清劑兩種。有機物型的澄清劑比較容易溶于熱水中，并形成一種透明性的膠體溶液，該溶液和保健酒進行混合以后會出現澄清功能；無機物型的澄清劑大多為粘膠質，該類澄清劑的表面積較大，所以其擁有較強的吸附性能力，可以吸附到下膠后保健酒里面存在的膠體性物質。
3、冷凍法
冷凍法能夠使得一部分的膠體物質發生沉積澄清效果，并且與其他的凈化澄清的方法相比，冷凍法所損失的營養物質較少，酒的品質得到改善，而且澄清速度非常快，澄清效果也非常好。
總而言之，不管是什么樣的保健酒，都有不同程度的沉淀問題，而且遇到這問題許多朋友就束手無策了，不知道該怎么弄，也不知道是什么原因產生的，所以小編在上面為大家分享了有關保健酒產生沉淀的原因及怎么解決的方法，希望能幫助到大家了解，作為參考。
