旗幟西鳳酒上市一年有余，不但得到全國各地經銷商的青睞，而且越來越多的消費者對旗幟西鳳酒的口感高度認同。探究深層次原因，除了有著“中國四大名酒”美譽，更重要的原因之一應該與釀造主原料——黃渭流域的高粱密不可分，正是擁有了釀造美酒的優質高粱，才成就了旗幟西鳳酒香飄華夏、深入人心。
“糧為酒之肉”，優質的釀酒原糧對白酒品質的優劣極為重要。常言道：“良好的開端是成功的一半”，只有選用優質的糧食，才能釀造出優質的美酒，那么黃渭流域的高粱究竟有什么魔力，為什么釀造旗幟西鳳酒非它不可呢？
海拔適中，為旗幟西鳳酒原糧生長提供優質的地理環境
黃渭流域位于八百里秦川的關中盆地，海拔高度適中，為高粱種植提供天然條件。黃渭流域中上游地域遼闊，黃土覆蓋層厚度達到百余米，土壤疏松，土質肥沃，污染少，生態好，且土壤富含偏硅酸、鍶、鋰、鋅等多種礦物質和微量元素，能夠為高粱提供豐富的養分，所產高粱顆粒飽滿，大小均勻，殼少，色清亮。
充沛水系，為旗幟西鳳酒原糧生長提供絕佳的生態之源
黃渭流域毗鄰渭河，境內有雍水河等25條河流，水源充沛，水質甘洌，保證了高粱生長所需水源。黃渭流域的氣候屬于半濕潤、半干旱的暖溫帶季風氣候，長年溫度均勻，年平均氣溫11.5℃，年平均降水量610毫米，無霜期207天，適宜農作物高粱生長。黃渭流域四季光照充足，晝夜溫差較大，為高粱生長提供了絕佳的自然生態環境。
在這種特殊地理環境下，黃渭流域生長的高粱顆粒飽滿、無污染，且糯性強，符合GB/T8231（國內高粱標準）的要求，是鳳香型白酒原糧的不二之選，所以說，釀造旗幟西鳳酒離不開黃渭流域的高粱。
黃渭糯高粱，為旗幟西鳳酒堅持鳳香工藝提供高品質的原糧
我們都知道，高粱中淀粉含量越高，出酒率就越高，高粱分為粳高粱和糯高粱，黃渭流域的高粱就是糯高粱。相比于粳高粱，糯高粱主要含支鏈淀粉，直鏈淀粉含量較低，淀粉總含量相對低一些。
不同的分子構造，決定了不同的理化性質。直鏈淀粉易溶于水，易霉解，但不易被淀粉酶分解，產酒率高，卻也經不起復雜操作的折騰，特別適合“短平快”的工藝。支鏈淀粉則難溶解，難霉解，易被淀粉酶分解，產酒率低，但能適合復雜工藝。
因此，復雜工藝釀制的白酒通常產生于支鏈淀粉含量相對較高的糯高粱，旗幟西鳳酒采用的老五甑工藝（連續發酵法），生產周期為一年，一般是頭年的9月份立窖，來年的7月份挑窖，全過程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖這六個過程，如此漫長而繁復的工藝流程，唯有黃渭流域的糯高粱才能經得起如此復雜的“折騰”。
原糧基地建設，為旗幟西鳳酒品質穩定提供基礎保障
隨著近幾年白酒市場的沉淀，以及“十三五”期間消費趨勢的轉變，消費者對白酒健康、品質、綠色的要求提升到新的高度。在此背景下，西鳳集團與鳳翔縣、岐山縣、扶風縣、千陽縣、宜君縣、佳縣、城固縣、陜西旅游集團、鳳翔縣朝陽現代農業有限公司7縣2公司簽訂了西鳳酒原糧基地建設協議。旗幟西鳳酒釀造原糧基地建設將以綠色種植、生態發展為主旨，采取訂單化生產、規模化種植、專業化管理、集約化經營的模式，憑借雄厚的科研實力，依靠得天獨厚的氣候環境和土壤條件，培育出品質獨特、安全健康、適于釀造西鳳酒的綠色原糧，確保旗幟西鳳釀酒用糧的可追溯性，從源頭保障旗幟西鳳酒的品質，釀制出消費者認可的好酒。
