葡萄酒酒具是品葡萄酒必不可少的工具，一般包括開瓶器、醒酒器、葡萄酒杯、酒溫表、酒鑰匙等等，但是這些酒具有什么作用？怎么使用？又怎么保養？你都知道嗎？光會喝葡萄酒是不夠滴，這些葡萄酒酒具你也應該知道！
一、開瓶器
1、開瓶器簡介
葡萄酒開瓶器是用于切開葡萄酒酒瓶封帽，拔出軟木塞，以便喝到心儀的美酒。常見的種類有T型開瓶器、雙臂式杠桿型開瓶器、侍者型開瓶器、兔頭式開瓶器、Ah-So開瓶器等。葡萄酒開瓶器還常被稱為酒刀，瓶啟，酒開，酒起（子），紅酒酒啟，紅酒啟瓶器，葡萄酒開瓶器，葡萄酒開酒器等。
2、開瓶器的種類以及用法
T型開瓶器是最簡易的開瓶器之一，由把手和螺旋鉆頭組成，其用法也非常簡單，但是它使用起來比較費力，而且往往會把軟木塞拔斷或弄碎，進而對葡萄酒造成污染。
雙臂式杠桿型開瓶器又稱為蝴蝶型開瓶器，由兩個可升降的手臂和螺旋鉆頭組成。隨著鉆頭鉆入軟木塞，其雙臂也向上抬升，抬升到盡頭后，只需要按下雙臂，酒塞就被拔出了。其特點是省力、高效，但不易操作，體積大，不便攜帶，僅適合居家使用。
侍者型開瓶器俗稱“侍者之友”，是大多數侍酒師常用的工具。其通常由酒刀（用于割開包裝瓶口的錫箔），螺旋鉆頭和起塞支架組成。用法也簡單易學，在螺旋鉆頭被鉆入酒塞后，將起塞支架置于瓶頸邊緣，一步一步把酒塞拉出了。它可折疊便于攜帶，而且功能多樣，因此深受侍酒師們的青睞。
兔耳型開瓶器是一種快速開瓶器，因其兩個用于夾住葡萄酒瓶頸的把手像兔耳而得名。在“兔耳”把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進入瓶塞，然后回拉壓桿，使瓶塞脫出。其操作簡單高效，但笨重不便攜帶，而且價格昂貴。
Ah-So開瓶器也是簡單易學的開瓶器之一。它由把手和兩支鐵片組成，操作也很簡單，只要將兩鐵片插入軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙，然后慢慢自右向左旋轉并向上撥出軟木塞即可。使用Ah-So開瓶器不用擔心軟木塞會拔斷或碎掉而卡在瓶中。
二、醒酒器
1、醒酒器介紹
醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分發揮，并讓酒里的沉淀物隔開。醒酒器的形狀標志一般是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，并結合美觀裝飾，讓呈現著美味佳釀的桌面更添雅致。
2、醒酒方法
在餐廳，進行“換瓶”之前，至少應該直立酒瓶30分鐘，以便使沉淀物充分沉到瓶底；在自己家里，如果明天晚上要喝，今天就應該把橫陳在酒架上的那瓶老酒拿下來，保持直立狀態。在進行“換瓶”時，需要點上一支蠟燭，置放于酒瓶瓶肩前下方15公分處，以便觀察沉淀物的流動狀況。
至于醒酒需要多長時間，由于品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，并沒有精確的時間概念，侍酒師全靠經驗和感覺來把握。
一般的做法是在開瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個小時，讓紅酒和室內的空氣充分接觸，才可以直接飲用。
3、醒酒器保養
醒酒器用完后應該清洗干凈，并且用熱水徹底清洗。將醒酒器弄干燥是一件特別棘手的事情，盡管醒酒器外部可以用干布擦干，但是其內部就需要一些技巧。一種方法是可以將醒酒器倒置放置，讓內部的水流出來，但難以保證內部完全干燥；另一種方法則可以買來一些干燥水晶，將干燥水晶裝好懸掛在醒酒器內部，以吸取里面的濕氣，但需要耗費一定時間。為了移除醒酒器內的污跡，可以使用各種各樣的醒酒器刷清洗。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器內部留下頑固污跡，可以在醒酒器中裝入少量的糙米，倒入熱水，旋動醒酒器沖刷內部的污跡。
三、葡萄酒杯
1、葡萄酒杯介紹
在葡萄酒文化中，葡萄酒杯是其不可缺失的一個重要環節，為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。
葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動并與空氣充分結合。標準杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。
2、葡萄酒杯保養
保養葡萄酒杯最重要的是用完后要把它清洗干凈。那么怎樣清洗酒杯呢？
①在清洗酒杯前，最好先準備2盤清水，1盤用于第一輪清洗酒杯，另一盤則用來過濾酒杯。
②手握緊酒杯，另一只手拿著浸泡著肥皂液的海綿，將酒杯放入第1盤溫水中，從里向外擦洗酒杯；
③仔細地重點擦洗酒杯邊緣，以及杯身外部的手指印；
④將酒杯放于第2盤清水中過濾。
⑤使用潔白的麻布塊擦干酒杯，并擦干凈殘留在酒杯杯身上的水跡及手指印。
四、酒溫表
酒溫表又叫智能酒溫計,用來測量紅酒溫度,以便于飲用,紅酒的最佳飲用溫度是18°—20°,對于一個紅酒發燒友來說,一支專業的酒溫表是必不可少的。
五、酒鑰匙
法文名稱： Clef du Vin， 中文名稱：“酒鑰匙”，是一種葡萄酒品酒工具，是以多種金屬的合金，通過特殊方式制成工具。酒鑰匙是品酒工具的一種，它利用不銹鋼手柄上的具有神奇技術的小圓片，起到鑒賞的作用。酒鑰匙能夠在一秒鐘內改變葡萄酒的味道。作為一個獨特而有趣的測試工具，酒鑰匙可以使你立即了解到葡萄酒的陳年能力和發展潛力。
酒鑰匙通過可控制的方式，逐步改變葡萄酒的感觀特性(口感和香氣、風味和芳香)。事實上，酒鑰匙只需與一杯100ml的酒(或一瓶750ml的酒)接觸一秒鐘，即可展示出一年的陳年潛力，它對于所有類型的葡萄酒都有效果，包括紅酒、桃紅酒、白酒、干酒、甜酒、利口酒和起泡酒。只需要幾秒鐘，就可以知道幾年后的味道。
例如：鑰匙只須與當前的一瓶750ml的葡萄酒接觸一秒鐘后，即可展示出此瓶葡萄酒一年以后的狀態或陳年潛力，兩秒那就是兩年以后的狀態，以此類推。
增添一點品酒的樂趣,想立刻知道這杯酒1年、2年,甚至數年以后的味道嗎？魔術般的酒具——酒鑰匙可以讓這一切變成現實,只需要將酒鑰匙與一杯酒接觸一秒鐘,即可展示出該酒一年之后的味道,接觸兩秒鐘就是兩年后的味道。不過,對于只能夠存放2~3年的酒,如果用酒鑰匙時間超過3秒,便會發酸變壞。
隨著生活水平的不斷提高，現在人們的生活品質和追求也是越來越高了。葡萄酒就是一種很好的體現。在飲用葡萄酒的時候需要適合的酒具，只有好的酒具才能體現出更好的情調。每個葡萄酒酒具都有它自己獨有的用處，是品酒不可或缺的小伙伴。
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