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中國是文明古國，自從西周時期就把禮儀規范體現在宴飲之中，一直延續了幾千年，并且影響了現代人的酒禮，我們中國的酒禮儀可分為四個步驟：
【1】 斟酒禮儀：主人必須給客人先斟酒，斟酒時不可滿杯，免得客人喝不了從而浪費掉，從而也避免了客人無法端杯，在斟酒應該在對方干杯之后，或杯中酒很少時，為長者斟酒不必太頻繁，在斟酒時切忌不要將酒壺對著客人，客人在夾菜的時候不要為他們斟酒，對不會飲酒和不能再飲酒的客人，不必在強行飲酒。這也體現了人們認知上的提高，強扭的瓜不甜，不強人所難，這也體現了人類文明的進步。
【2】 敬酒禮儀：主人首先要向第一客人敬酒，然后在依次向其他人敬酒，或者是集體敬酒，晚輩應該向最年長者敬酒，再依次向長者和同輩敬酒，向女士敬酒的時候，要注意舉止得當，語言得當，不要失禮，在別人正在喝酒、夾菜、吃菜時，不要敬酒。這些都是基本的為人的素質方面的體現，如果你在別人夾菜時轉動桌子，顯得你為人格局太小，自私，是酒桌上的大忌。
【3】 祝酒禮儀：主人在飲酒前，要根據飲宴的內容和對象，表達對客人的良好祝愿，以酒助興，主要表達有三種。一、是祝酒辭，在大型外交或社交活動中，首先由東道主致辭，隨后有客人代表辭謝，在家宴、婚慶、生日宴也要祝酒辭。二、以詩代替祝酒辭，中國酒詩聯姻，許多佳句流傳千古，以詩祝酒，更具有文化色彩。三、祝酒歌，中國少數民族多以此種形式祝酒，能讓客人興高采烈，酒場上面的氣氛也是十分活躍的。
【4】 飲酒禮儀：要根據自己的酒量，飲到五分最佳，要節制飲酒，從而避免失態。不提倡勸酒，充分的尊重客人的意愿，讓酒宴更加輕松，不要采用將酒杯反扣與桌子上拒絕飲酒。
酒禮是中華酒文化的固有的傳統，它規范著人們飲酒的范圍和飲酒的模式。當然隨著時代的發展變化，酒的禮儀也是在不斷變化的！
