口感均衡且價格合理的蘇格蘭調和威士忌是眾多威士忌愛好者的入門首選，也是全球最受歡迎的威士忌類型。不過你如何看待蘇格蘭調和威士忌，你得知道，90%蘇格蘭威士忌是調和威士忌。
調和威士忌由兩個或兩個以上不同威士忌酒廠的麥芽和谷物威士忌混合而成，但它們都有一種“核心”基酒，該基酒決定了調和威士忌的主干和風格，起著決定性的作用。正如芝華士（Chivas Regal）和百齡壇（Ballantine’s）的首席調配大師桑迪·希斯洛普（Sandy Hyslop）所說，“核心基酒是調和威士忌不可或缺的部分，它賦予了調和威士忌的DNA，也賦予了該品牌的家族風格”。帝王（Dewar’s）的首席調配大師斯蒂芬妮·麥克勞德（Stephanie Macleod）也說，“對我來說，核心基酒就是靈魂。”
下面，就讓我們簡單了解下幾個蘇格蘭調和威士忌背后的核心麥芽基酒，它們可以為你探索這些調和威士忌的風格和靈魂提供一條線索。
——尊尼獲加（JOHNNIE WALKER）
品牌擁有者：帝亞吉歐（Diageo）
核心基酒：卡杜（Cardhu）和克里尼利基（Clynelish）
帝亞吉歐旗下的尊尼獲加（Johnnie Walker）擁有數量眾多的麥芽威士忌來源，但其核心是卡杜和克里尼利基。尊尼獲加12位調配大師之一的艾瑪·沃克（Emma Walker）就說，“卡杜是尊尼獲加的核心。它一直是調配大師的最愛。”
而白沃克（White Walker）和黑牌（ Black Label）的核心麥芽基酒則是克里尼利基。艾瑪·沃克說，“克里尼利基標志性的蠟質感是黑牌可愛口感的重要原因。”
其他麥芽來源：奧赫魯斯克( Auchroisk)、本里內斯（Benrinnes）、布萊爾·阿蘇（Blair Athol）、卡爾里拉（Caol Ila）、克拉格摩爾（Cragganmore）、大云（Dailuaine）、達爾維尼（Dalwhinnie）、達夫鎮（Dufftown）、格蘭愛琴（Glen Elgin）、格蘭歐德（Glen Ord）、格蘭斯佩（Glen Spey）、格蘭都蘭（Glendullan）、格蘭昆奇（Glenkinchie）、格蘭洛西（ Glenlossie）、英尺高爾（Inchgower）、諾坎多（Knockando）、樂加維林（Lagavulin）、林可伍德（Linkwood）、歐本（Oban）、曼諾莫爾（Mannochmore）、慕赫（Mortlach）、羅塞勒（Roseisle）、皇家藍勛（Royal Lochnagar）、斯特拉斯米爾（Strathmill）、泰斯卡（Talisker）、第林可（Teaninich）。
對比品鑒：尊尼獲加黑牌12年（Johnnie Walker Black Label ）和卡杜12年（Cardhu 12 YO）
——帝王（DEWAR’S）
品牌擁有者：百加得（Bacardi）
核心基酒：艾柏迪（Aberfeldy）
艾柏迪蒸餾廠是帝王家族于1896年創建的，專門為其日益火爆的調和威士忌品牌——帝王提供麥芽基酒，至今它仍然是帝王的核心基酒。自1899年，帝王首任首席調配大師A.J.卡梅隆（A.J. Cameron）推出帝王白標（White Label）開始，艾柏迪就成為其主要的風格和靈魂來源。艾柏迪為帝王白標、18年等調和威士忌提供了水果味、太妃糖、蜂蜜和輕微的煙熏味等風味。當然，帝王母公司——百得加旗下的麥芽威士忌酒廠也混入其中。不過，這座“房子”的根基仍然是艾柏迪。
其他麥芽來源：歐摩（Aultmore）、克萊嘉赫（Craigellachie）、麥克達夫（Macduff，也叫格蘭德弗倫Glen Deveron）、皇家布拉克拉（Royal Brackla）。
對比品鑒：帝王白標（Dewar's White Label）和艾柏迪12年（Aberfeldy 12 YO）
——芝華士（CHIVAS REGAL）
品牌擁有者：保樂力加（Pernod Ricard）
核心基酒：斯特拉斯拉（Strathisla）和朗摩（Longmorn）
斯特拉斯拉和朗摩是芝華士調和威士忌的基礎，斯特拉斯拉貢獻了梨子般的果味，而朗摩則增添了奶油太妃糖的味道。
其他麥芽來源：亞伯樂（Aberlour）、阿特班（Allt-a-Bhainne）、布拉弗爾（Braeval）、達爾慕納（Dalmunach）、格蘭基思（Glen Keith）、格蘭伯奇（Glenburgie）、格蘭陶切斯（Glentauchers）、格蘭威特（Glenlivet）、米爾頓達夫（Miltonduff）、斯卡帕（Scapa）、托摩爾（Tormore）。
對比品鑒：芝華士18年（Chivas 18 YO）和朗摩18年（Longmorn 18 YO）。
——格蘭特（Grant’s）
格蘭特的擁有者是威廉父子公司（William Grant&Sons），旗下擁有艾爾沙灣（Ailsa Bay）、百富（Balvenie）、格蘭菲迪（Glenfiddich）和奇富（Kininvie）等麥芽酒廠，但威廉父子公司從未透露格蘭特調和威士忌中的核心基酒。有興趣的朋友可以自己去探索。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
