中國精釀啤酒展和大師杯的落幕，讓我陷入了這樣一個思考：怎么從一個精釀小白，到一個精釀“磚”家？今天的內容，我們就來分階段拆解一下！
這世界上只有兩種人，一種是喝啤酒的，另一種是TMD宣稱自己從不喝啤酒的騙子。所以，喝瓶兒啤酒就能樂一下午的人，是這個世界上最純粹的人。他們還擁有著一個共同的特點，會淪陷于玻璃杯中的任何琥珀色液體。
我司資深精釀圈外人清潔工小李曾向我們選講過自己的“啤酒成癮論”，他認為“當你初次飲用啤酒時，中樞神經會受酒中不知名物質的影響，從而促使所有腺體分泌‘猛喝激素’，讓你可以從乙醇中獲得快感。但多次飲酒過后，由于你身上殘存了過量的‘激素’，你的神經系統會發生相應的改變，無法通過飲用之前相同劑量的啤酒來獲取愉悅感，為了緩解此癥狀，你會開始加大飲酒量并開始嘗試飲用口感、風格更加明顯的啤酒。”
說白了喝酒這件事對于人類來說跟吃飯拉屎一樣，屬于生理上的剛需。沒人知道誰是世界上第一個釀造啤酒的人，但我能確定他在歷史上的地位一定比第一吃螃蟹的人高太多了，原因很簡單，他發明了啤酒，后者只是吃了只沒配著姜汁兒的螃蟹。
其實對于啤酒，相信每個人對于去哪喝、喝什么、怎么喝都有自己的理解,所以我們很難定義你到底有多愛喝酒，但今天我們就是想強行量化這件事，總結出了精釀愛好者必經的幾個階段。
初嘗“禁果”
好奇心是人類的原罪，當年上帝禁止夏娃采食智慧之樹的果子，但這小妮子不聽話，畢竟那果子“悅目，還能增長智慧”。這事兒和你第一次喝酒一樣，當年的超市里都寫著“拒絕向未成年人兜售煙酒”，但目無王法的你還是用早點錢換了瓶“小臟啤”，成為了小李“啤酒成癮論”的最好論證……
被精釀啤酒所勾引
喝酒如喝水的你開始發現工業水啤都TND是一個味兒，找點兒好喝的、沒喝過的啤酒成了你此時的剛需。在某個閑的蛋疼的下午，超市酒架上那些名字異常生猛的舶來品勾走了你的魂魄，那種超出你認知范圍的苦澀與香氣催生了心底里的兩個問題“為什么啤酒能賣這么貴？我TMD之前喝的是啤酒么？”
進入玄學領域，開始研究“口感”
在烹飪學中，口感是指食物在人們口腔內，由觸覺和咀嚼而產生的直接感受，是獨立于味覺之外的另一種體驗。顯然，生活經驗豐富的我們都明白，喝啤酒是不需要咀嚼的……因而品論一款啤酒的口感就成了件極具玄幻色彩的事了，真么說吧你能從一款IPA中喝出大山大河的豪邁，而隔壁村二禿子喝完了卻覺得酒花味道讓他想起了村里的王二丫……
開始上道兒，鉆研各種風格的啤酒
此階段的你開始研讀起了各種與精釀相關的文獻，用功程度堪比當年高考前的沖刺復習階段。一段時間過后，你便能通過扎實的知識儲備于修煉成精的舌頭，喝出手中啤酒的籍貫、使的什么釀造工藝、用的哪兒的酒花和麥芽以及該款酒釀造者有沒有前列腺炎等等。
嘗試自釀
在某次酒局過后，喝大了的你向身邊的朋友吹起了牛逼，聲稱自己要釀造一款整個華夏大地上最好喝的啤酒，并自此踏上自釀之路。自釀初期，為了讓你自己的作品能夠擁有更加獨特的風味，各種天馬行空的輔料被你添加進了酒桶中……至于最終結果……反正我是喝過自己釀的“臭咸魚世濤”……
認識了我們
不管出于什么契機，你認識了我們，捅開了世界上了另一扇大門；啤酒節、品鑒會、自釀大賽，凡是與啤酒有關的一切，我們都得進去摻和摻和。在“去哪兒喝？喝什么？什么好喝？”這三個問題的加持下，我們走到了一塊兒，一同喝到了今天……
總之
啤酒永遠能令人欣喜若狂
感謝上帝賜予我們食物、姑娘與啤酒
阿門！
