近年來,越來越多的老酒愛好者開始收藏次新酒。次新酒究竟有什么魅力?選擇什么樣的次新酒更保值?
次新酒崛起,或將取代老酒市場?
近些日在網上看到了如標題這樣的觀點,但實際上,這只是個討巧的說法,因為它往往還是等次新酒變成老酒,還是強調了老酒的價值。那么,次新酒自身的市場潛力在哪里呢?
首先,次新酒和老酒一樣,都具有傳統釀造工藝帶來的繁復香氣;而且不同年份的次新酒也具有獨特的歷史意義,收藏價值及文化內涵毫不遜色,同樣具備投資屬性。
其次,老酒包裝歷經時光的磨礪,往往品相上會有一定損傷;而次新酒由于年代較近,其包裝工藝較為完善,更易妥善保存。
1980-2010年世紀組合,同時涵蓋老酒及次新酒
以茅臺為例,早期茅臺使用過土陶瓶、白瓷瓶;而瓶蓋部分更是多次更新迭代,塑料蓋、鋁鐵蓋、新式膠帽。如今,這些舊式包裝已經成了歷史的見證,但如果是作為日常飲用,次新酒是更好的選擇。
只要是次新酒都能閉眼收?
并非所有的次新酒都有收藏價值,選對了產品才是真正走在了藏家們的前列。掌握以下三點,買到最適合的次新酒。
01 固態純糧釀造
固態純糧發酵是一種非常傳統的釀造工藝。它以糧食為原料,經自然發酵、高溫蒸餾等過程得到,全程沒有任何化學香料添加。
與之相對的是液態發酵,由食用酒精和香精勾兌而成。只有純糧酒才會有隨時間發酵,使其口感層次更加豐富。
02 高度數 醬香型
選擇次新酒時,第二點需要注意的就是選擇高度數的醬香型白酒。高度數醬香型白酒在窖藏時經過氧化還原等一系列反應,有效排除了酒的低沸點物質,減少了新酒的辛辣味,增加了酒的芳香。另外,酒精分子與水分子締合也使酒的口感變得更柔和,提升品質。只有香氣物質復雜的高度數、醬香型白酒才會有這一系列反應。
03 大品牌
純糧酒對生產原材料、工藝等方面要求極高,只有大品牌才能對這些有所保障。像茅臺一樣始終堅持人工生產、純糧釀造的實屬少數,正是這份堅守讓其美名遠揚。在多年的發展中,茅臺酒也逐漸中國酒文化的代表,不同的紀念酒、定制酒也為品牌的文化內涵添彩。
新手收藏tips
如果要選擇紀念酒,尤其是近些年剛剛上市的走進系列、生肖套組,實際上我們更推薦將這類酒留作收藏。其文化、歷史內涵要相對更深遠,包裝設計感也強。
收藏不僅僅憑借熱情
還要講究策略
無論是老酒 還是次新酒
都是時下熱度持續攀升的市場
用對了方法
以最合適的價格 買到最適合的好酒