臨近春節，想必眾多愛酒的朋友們都紛紛開始購買醬酒為其節日助興，在面臨醬酒的這個消費旺季，市場上的醬酒品質更是魚龍混雜，參差不齊，如何鑒別一杯醬酒的好壞，尤為重要，好酒不僅口感更佳，并且有著純糧釀造的健康品性，那想要買到好酒，自然是要懂得相應知識的。
今天給大家分享無論是醬酒小白還是40年老師傅都在用的3步法，找對方法輕輕松松買到優質的醬酒。以后在酒桌上親朋好友再問你酒好不好，就別再說“我感覺了”，三步得出結論，讓他們刮目相看！
壹丨
看（顏色、酒花）
最直觀的方法是觀察醬酒顏色：一瓶正宗醬香酒的顏色，應該呈無色或微黃，清亮透明，無沉淀、無懸浮物，陳放時間長的酒一般呈微黃，因為醬香型白酒在微生物的作用下，會發生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會顯微黃色。但并不是所有微黃的醬酒都是醬酒，因為不排除商家在劣質酒里加入色素進行調和。
本鎮口糧酒
看酒花：倒酒時候將酒線高高拉起，只需要觀察酒杯里酒花的大小和形狀，便能鑒別出一杯酒的好壞。酒花的大小是鑒別酒質的第一個標準，酒花越小酒質越好，因為時間越久，酒分子和水分子結合的越緊密，酒越粘稠，酒花就越小，能形成小米酒花的酒便是達到極致的好酒，反之，酒花越大酒質越差。其次，也可看酒花存在時間長短和均勻度來鑒別，酒體越老熟稠潤，酒花越不易破裂，存在的時間越長，酒花能超過20秒的便是好酒，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。
貳丨
聞（醬酒好不好全在香味里）
醬香型白酒是所有白酒中香氣最為復雜的酒，首先聞香需要細、輕、慢。將杯子傾斜置于鼻下2-3毫米處，輕輕吸入，閉上眼睛細細品味，優質醬香型白酒并不會像普通的酒那樣，不會有刺鼻的酒精味，而是一股沁人心脾的香氣，聞起來淡淡的，絲絲入扣，不會覺得香氣又濃又重，聞起來很舒爽，優質醬香酒的香氣是陳香味與花香、和果香的有機結合，空杯留香，經久不散。
叁丨
品（實踐是檢驗真理的唯一標準）
抿一小口，從舌尖慢慢散開，均勻的布滿口腔，剛入口時醇厚飽滿，將酒停留在舌頭上幾秒，慢慢感受醬酒的薄厚、綿柔、細膩、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，感受余味，此時的香味散開，醬味突出、飽滿、沒有其他雜味，酒下咽后會有回甘的滋味，并且口腔回味持久，呼吸之間能夠聞到濃郁的醬香風味。
如果感到嗆鼻、嗆嗓，入口味道怪異，那多半是劣質酒，因為低檔劣質白酒的釀造原料是質量差或發霉的糧食或是用所廢棄的高粱進行的二次釀造，工藝粗糙，釀出來的不會是什么好酒，味道自然不及優質醬酒那般細膩醇厚，香氣濃郁又不失淡雅，使人難以忘懷。
本味坊酒廠實拍圖
一杯美酒難尋，春節之際，走親訪友，朋友聚會，一款美酒相配再重要不過，喝點好酒，更是為身體健康做好保障，學會如何鑒別一款好酒，讓您往后喝點好酒。
