智利是非常重要的葡萄酒出口國，對外出口量占據第四的位置，葡萄園的種植面積達到第八，葡萄酒的產量位居第七。尤其是對于中國而言，智利處于進口量第三的位置。智利葡萄酒非常適合中國的消費群體。高品質和超高的性價比是智利的優勢，現在，智利的葡萄酒在中國已經實現了零關稅，極具優勢。
課程梳理
1、智利葡萄酒分級
智利的法律法規沒有像法國那樣有很多的硬性要求，給了種植者和釀造者更多的自由空間，沒有硬性的規定每個產區的葡萄品種，釀造工藝也沒有過高的要求。智利的酒標上標示的年份、品種、產區法律規定最低要求是占比75%，出口到歐洲市場的占比是85%。
智利葡萄酒的分級標準應該是行業內的標準，不是法律規定的。但是我們能夠從這些分級里看出有價值的信息。
Varietal 品種級別： 主要是表現出葡萄品種帶來的純粹的風味。
Reserva 珍藏級： 葡萄酒是經過橡木桶熟化的，增添了橡木桶帶來的風味。
Gran Reserva 特級珍藏： 酒莊會挑選品質更高的葡萄來釀造這個等級的葡萄酒，也會延長葡萄酒的熟化時間和瓶中陳年時間，品質更高。
Reserva De Familia 家族珍藏： 這個級別的葡萄酒就是該酒莊最頂級的葡萄酒。
需要注意的是不同酒莊的同一級別的葡萄酒不能夠進行對比，這個分級體系只是針對酒莊的葡萄酒的一個產品分級。
2、主流產區
中央山谷(Central Valley)產區 又分為五個子產區分別是:邁坡山谷（Maipo Valley）、加查普山谷（Cachapoal Valley）、科查瓜山谷（Colchagua Valley）、庫里科山谷（Curico Valley）、莫累山谷（Maule Valley）。
邁坡山谷（Maipo Valley）產區
邁坡山谷（Maipo Valley）可謂是中央山谷產區的王牌產區，它靠近首都圣地亞哥，有智利最為古老的酒莊，聚集著大量的酒廠，先進的釀造技術也是對高品質葡萄酒的一個保障。
整個邁坡山谷（Maipo Valley）產區的葡萄種植面積有10000多公頃，相對于北部的產區，面積還是挺大的。這個產區受到安第斯山脈的影響非常的深遠。安第斯山脈融化的雪水匯集的河流為邁坡山谷（Maipo Valley）提供了灌溉的水源。
整體的氣候類型屬于地中海氣候，靠近山脈的葡萄園氣候涼爽，葡萄的生長周期最為長，凝聚在葡萄里面的風味物質也是更加豐富。釀成的紅葡萄酒酒體略微輕瘦一點，單寧結實，有不錯的酸度，整體來說紅葡萄酒平衡感好，能夠耐久存。白葡萄酒會有很好的酸度，清新爽脆一些，品質不錯。
加查普山谷（Cachapoal Valley）產區
相對于干旱的智利北部產區，這里的降雨量有350---650毫米，多集中在冬天，為葡萄園提供春季的生長所需要的水分，整個葡萄園在生長周期內相對比較干燥，減少了病蟲害的發生，為有機葡萄酒提供了保證。主要的土壤類型是沖擊土壤，沙礫、粘土和有機物非常的豐富為葡萄園提供了充足的養分。
東部靠近安第斯山脈有冷涼的氣候，非常適合喜歡涼爽氣候的霞多麗、長相思葡萄品種生長，釀造的葡萄酒，輕盈、清新爽脆、多了一些綠色水果的香氣；中部地區有充足的陽光，氣候溫暖，非常適合赤霞珠、美樂、佳美娜的生長，釀成的葡萄酒酒體飽滿，濃郁、酒精度更高一些；靠近海岸地區相對的涼爽一些，釀造的葡萄酒酒體相對輕瘦一些，更加細膩、優雅一些。
科查瓜山谷（Colchagua Valley）產區
整個產區是不缺雨水的，降雨量達到了500---800毫米，在產區的腹地有交錯的河流，氣候相對溫和，主要是受到海洋的影響使產區的溫度不算很高，主要種植的品種是紅葡萄品種，種植量最大的是赤霞珠，能釀造出智利風格類型的赤霞珠，濃郁飽滿、有不錯酸度和水果的味道，平衡感極佳，回味持久。美樂、佳美娜和西拉子表現的都不錯，確實是值得嘗試的產區。
庫里科山谷（Curico Valley）產區
產區是顯著的地中海氣候，有充足的光照保證葡萄的生長，這里的年降雨量明顯的增多，能夠達到800毫米左右，多集中在葡萄樹需要聚集養分的冬春兩個季節，在葡萄生長和收獲的季節較為干燥，為有機葡萄園提供了天然的條件。這個產區的土壤肥沃一些，以粘土和富含有機物的土壤為主。整個產區受山脈和河流以及海洋的影響，產生了諸多的微氣候類型，靠近安第斯山脈的葡萄園有明顯的晝夜溫差，可以讓葡萄保留足夠的酸度、凝聚更多的風味物質。這里也非常適合白葡萄品種的生長，種植大面積的長相思和霞多麗。靠近河流的地方有河流帶來的涼爽的風，為葡萄園起降溫的作用，幫助葡萄提升品質。靠近中部的海岸山脈地帶，屬于典型的地中海氣候，陽光充足、溫度高，適合紅葡萄品種的生長，可謂是赤霞珠、佳美娜的天堂。
莫累山谷（Maule Valley）產區莫累山谷（Maule Valley）的面積相當的大，能夠達到3萬多公頃，開闊的山谷適合大面積的葡萄種植，充足的光照、充沛的雨水、肥沃的土地保證葡萄生長的條件，非常適合紅葡萄的生長，主要的紅葡萄品種是赤霞珠、美樂、佳美娜以及當地的品種派斯。整體紅葡萄酒的酒體相對輕一些，更多的是清新的風格類型。白葡萄品種也有種植，主要是長相思和霞多麗。
