導語：農村人喝了數十年的“自釀酒”，以前都沒有事，可是現在行家卻說“傷身”這是為什么？
中國數千年的釀酒文化里一定有自釀酒的一席之地，畢竟在古代的時候家家戶戶都是這自釀酒。而自成一派的自釀酒，在農村的廣大天地更是闖出一片天，但是這喝了數十年甚至百年的自釀酒，那時候的人們都沒問題，可是現在的專家卻說這酒“傷身”。
這自釀酒其實在這白酒圈子里自成一派，不屬于任何白酒屆的任何一款香型，而是根據自己的釀造手法和用料配比，所以這每款自釀酒的口感其實都不相同。而這自釀酒一直以來就有自己的銷售領域，在農村地區走出自己的風格。
這是因為早些時候還沒有那么多品牌白酒，銷售的市場也不及現在的廣泛，所以這農村都是喝自釀酒的，而且用料都是自家種植的糧食，配方也是祖傳下來的，口感是沒的說了。而后來隨著時間的推移，這市場上會出現很多自稱為“自釀酒”的白酒可是這些白酒小編都是加了引號的。
這是因為什么呢？現在的糧食價格相對于幾十年前那是暴漲很多，三斤糧食最多也就釀出一斤的白酒，而我們買的自釀酒價格還是和十幾年前的價格一樣，這不免讓我們產生疑惑，這酒能喝嗎？
不能喝第一點：自釀酒里沒有糧食。
從上面我們知道了，這自釀酒的價格這么的便宜，那么里面還有糧食嗎？答案是肯定的，哪會有糧食呢？商家一定是追求自己的利益的，為了留住自己原來的顧客，這小作坊的老板不敢漲價，而原材料現在又這么貴，所以最后只能那白酒做文章了。
這小作坊的白酒，雖然口感還是和20年前的一樣，但是你仔細品嘗后就會發現，這酒還是略有不同的，這酒只要經過加熱之后，味道就會變得有點發臭，這是因為這自釀酒用的是酒精勾兌，而非糧食釀造。
用糧食釀造的白酒只要加熱過后，糧食的香味更加的突出，而酒精勾兌后的白酒，加熱后就會有點發臭的味道。但是這酒精勾兌的白酒成本可以要比糧食酒便宜多了，所以近些年這酒精酒就成為小作坊的必用原料。
不能喝第二點：衛生不達標，含有很多甲醛。
一款糧食白酒的釀造都需要經過高溫或者中溫發酵之后，有著嚴格的衛生標準和釀造工序，而這自釀酒不僅食品安全不達標，就連這釀造的環境也是非常不好的，所以近些爆出狠毒，因為衛生或者安全出現問題的黑心作坊。
而小作坊釀造的白酒最大的危害就是甲醛含量超標，由于沒有專業的釀酒設備，使得這就酒釀造的時候只是跟著自己的釀造經驗而來，所以在釋放甲醛方面沒有專業的技術，于是這小作坊里大多釀造的白酒甲醛含量都是超標的。
綜上所述這喝了數十年的小作坊自釀酒，如今是不能再喝了，人們買自釀酒的主要目的就是便宜，而現在很多品牌白酒不僅品質高超，而且價格實惠，就想下面兩款小編要介紹的白酒，都是糧食酒中的佳釀。
第一款：古道江湖2900
要是說到這四川酒，我想大多數人都是要豎起大拇指的，川酒的好全國聞名，就是因為這四川有著天然的老窖池，還有這純凈的泉水，而邛峽作為四川四大釀酒之都，這里出產的白酒品質自然不會太差。
川池酒廠最早是釀造基酒出身，所以在釀造這有著白酒骨頭的基酒時就有豐富的經驗，而酒廠選料也非常的講究，精選了川派白酒古有的五糧法，再用固態釀造經過高溫發酵之后，還要恒溫儲藏2900天。
所以這酒喝的時候就能喝出陳酒的醇香，濃香的甘烈，而喜歡高度白酒的四川人，52度的度數喝上之后剛剛好，入口爽滑，口感細膩。
第二款：紅花郎
作為六朵金花之一的郎酒，國民度有多高不用多介紹，酒廠建在赤水河左岸，而從釀酒之地就能知道它不同于以往的川派濃香白酒而是一款醬香型的白酒。
這酒用高粱為原料用法“12987”工藝釀造，所以色澤上呈現微黃色，喝它的時候有淡淡的焦糊味道，但是口感柔和細膩，口味醇厚。
