什么是修道院啤酒？
以支持修道院基本開支
并用以推動地方慈善事業。
常見的有修道院啤酒意思的標示有兩種：
Trappist beer與Abbey beer，
雖然中文都可以翻譯為修道院啤酒，
但兩者并不相同。
Trappist beer才是真正意義上的修道院啤酒，
生產這些啤酒的修道院皆為
國際Trappist協會
(The International Trappist Association, ITA)
成員。因此Abbey beer應該翻譯為
"有修道院風格的啤酒"。
只有真正的Trappist的修道院所出產的，并
經過了ITA認證的啤酒才是真正的修道院啤酒，
這兩個條件缺一不可。
羅斯福酒廠的歷史
在1595年有大約15個修道士在此修行，
因為生活貧苦，每天3點起床并且不能吃肉，
他們便開始釀造啤酒來補充能量。
他們一直在堅持釀造
三種可以窖藏至少5年的修道士啤酒，
這三種啤酒都使用的多年一直流傳下來的
同一秘密配方，
以及修道院內獨有的水源進行釀造，
唯一不同的是酒精含量和麥汁濃度的不同。
關于釀造品質，
修道院的品質管理員Santos Gumer始終
不敢放松，當年讓·德克萊克認為，
憑借羅斯福修道院所在地偏硬的泉水，
適合釀造深色啤酒。
羅斯福修道院經過上世紀60年代的配方微調
后，巧妙的利用富含鈣的泉水與高品質麥芽，
輔以上等苦酒花和修道院特用的一種“神秘藥草”
進行啤酒釀造，釀造完成后，
啤酒會被灌入瓶中，在20℃-23℃的暖房中，
進行長達兩周的二次發酵后，
一瓶瓶堪稱完美的羅斯福修道院啤酒得以問世。
目前羅斯福修道院酒廠的年產量只有35000升，
可謂供不應求。
但酒廠并不打算繼續擴大生產規模，
酒廠負責人迪埃爾（Thierry Fourneau）認為，
目前釀酒的修士們工作量已經很大，
無意再增加更多負擔給修士們。
同時，如果一味增加產量，更多的設備與噪音，
會影響到修士們日常的禱告與休息。
他們更看重酒廠的一貫風格和品質，
這也是數百年來羅斯福修道院一直堅持的。
和其他修道院酒廠一樣，除去小部分日常開支外，羅斯福修道院酒廠每年會把釀酒帶來的剩余利潤捐獻給慈善機構，
真正做到不為金錢而釀酒。
產品口味和圖片
分別對應6號、8號、10號啤酒。
倒在杯中有焦黃色細膩泡沫，而且不易散去，
散發出淡淡的果味混合著巧克力味。
入口酒體渾厚，啤酒花的苦味蔓延到整個口腔，
酒液柔滑順暢，焦糖味不是很濃。
整體口味比較清淡，清苦調和到位，易上口。
這已經是遠超平常啤酒的度數。
酒體色澤黃棕，濃厚的焦糖味
卻不會讓人覺得膩味，
8號要比6號的口味要豐富一些
很難分辨他們的原料。
第一時間的焦糖味和巧克力味相當厚重，
足以填滿整個口腔。
吞下去之后酒花苦和麥香明顯呈現，
隨后蜂蜜以及特有的水果味道，回蕩在嘴中。
層次分明，香醇有力，
口感醇厚光滑，回味持久
