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去年12月8日，“藜糧液”酒發布品鑒會在北京隆重召開。到今天，三月有余。
近百天的時間內，藜糧液酒的市場推廣如何？
作為國內首款濃香型藜麥白酒，它在消費者中的認知度又如何？
上來就是一款中高端白酒，會有人為它買單嗎？
帶著這一系列疑問，《中國酒業》雜志記者在春節后走訪了北京藜糧液酒業有限公司。
中國白酒釀造歷史源遠流長，但選用藜麥這種糧食作物作為釀酒材料，也是近幾年才剛剛有人嘗試。尤其是選用單一藜麥糧食釀造濃香型白酒，更是沒有前例可循，中國人在傳統白酒生產領域的一次重要探索，引發了包括《中國酒業》在內的眾多媒體的強烈關注。
“全營養食品”釀酒，濃香四溢
北京藜糧液酒業有限公司總經理劉竹鑒自喻為“第一個吃螃蟹的人”，談到藜麥和藜糧液酒，他向《中國酒業》記者娓娓道來。由于具有獨特的營養價值，藜麥被聯合國糧農組織(FAO)研究認為是“一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物”，并推薦其為最適宜人類的“全營養食品”，列為全球10大健康營養食品之一。談到藜麥釀造白酒，劉竹鑒回顧兩年前那一幕，不由得感嘆，“拿藜麥來研發釀造濃香型藜麥白酒，畢竟我們是國內第一家，原料成本又是異常的貴，藜麥酒究竟能否釀造成功，剛開始也比較擔心”。從藜麥預處理、配料（藜麥米、酒糟、稻殼、大曲的比例與傳統五糧濃香有技術革新）、投料、封窖、測溫、裝甑、接酒，“公司主要領導均全程跟蹤參與，與專家、技師共同研判藜麥屬性、分析生產特點、優選生產工藝，直到第一甑鍋順利出酒，酒度、色澤、香郁都比較滿意才放下一顆顆懸掛的心”。
藜糧液酒優勢，消費者認可
對于劉竹鑒談到的藜麥和藜麥釀酒的故事，《中國酒業》記者此前也已有所調研、了解，記者關切的問到，藜糧液酒發布會之后的推廣銷售如何？市場認知度如何？消費者能接受嗎？
劉竹鑒笑笑，沒有對記者的問題直接回答，反而談到了他們的做酒之道。
劉竹鑒表示，正如發布會上酒行業諸多領導、專家所言，白酒行業作為一個傳統行業，不同于人工智能、共享經濟等互聯網新興產業的瞬間萬變。白酒講究工匠精神，講究傳統工藝，講究陳釀老窖。“我們的藜麥米雖說是釀造白酒的新原料，但絕不能打破釀造白酒的規律，我們遵循專家、客戶的建議，用心打造一款好酒，尤其是一款采用新原料釀造的白酒，一定要耐得住寂寞”。
“從原料上講，我們有自己的藜麥基地，第一塊兒藜麥基地選擇在了山清水秀、環境優良的山西忻州岢嵐縣，這里，毛主席當年路過時，也贊嘆‘岢嵐是個好地方’；從工藝上講，我們選擇了‘千年老窖萬年糟’的濃香型白酒生產，除了找準市場占有近70%的濃香客戶外，在酒的香氣上，也最能體現絲絲縷縷的藜麥米香；從產品設計上，我們已經拿到2項專利技術，1項外觀專利、1項實用新型；從專項研究上，我們還聯合高校共同申請了重點課題”談到藜糧液酒的優勢，劉竹鑒顯得信心滿滿。
劉竹鑒還對《中國酒業》記者表示，這一切的努力，都是為了將“藜糧液酒”打造成一款國人認可的好酒。雖然我們在2018年底的“中國酒業京津冀一體化品牌高峰論壇”上奪得“創新產品大獎”，但這絕不是我們的終極目標，我們還要再靜下心來，小步推廣，寂寞做酒，試看三五年后，我們再來PK質量大獎！
市場推廣以銷定產按節奏，張馳有度
采訪的最后，劉竹鑒正面回應了記者的提問：“正是本著認真、真心做酒的初心，我們沒有大步快走，藜糧液酒的首批上市也只有1000箱，產品上市短短三個月的時間，第一批酒已售賣一空，距離第二批藜糧液酒的上市還要再等兩個月的時間，首批酒客戶已經電話訂購走第二批酒的一多半，而藜糧液酒的稍稍放量，還要到2019年秋季以后了”。
記者打趣到，劉總，看來你的藜糧液酒不愁銷路啊。
劉竹鑒一臉認真的回應到，酒香也怕巷子深啊。我們的目標是要做白酒中的藜麥酒第一品牌，未來肯定要上量，要幫更多的藜麥種植戶，通過我們的深加工轉化為藜麥酒，而帶動藜麥的銷售，也讓更多的喜愛白酒的國人，能喝上一款創新又不失傳統的真正好的藜麥白酒。所以，下一步，我們也將有計劃的在全國范圍內，展開推廣宣傳，一方面是樹立藜糧液酒的形象，另一方面也是進行招商合作和吸引大客戶訂購。
記者深深的感受到，劉竹鑒談到藜麥酒時的認真和熱情，感受到他眼中對藜糧液酒的清晰規劃，也能感受到藜糧液酒成功的邁出了第一步。這第一步邁的踏實而穩重，也真心的期望這款新的白酒，能夠開創出國人品飲白酒的一個嶄新風派！
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