生活之中,總會有那么個片刻巴不得開瓶香檳大肆慶祝一番,不過香檳到底該怎么開才能既安全又優雅?香檳又該怎么倒,能夠變得更好喝?就讓我們用這篇文章為各位解答!
香檳要怎么開?
香檳和一般葡萄酒的開法完全不一樣,完全不需要用到開瓶器就能打開,但要能安全開瓶,還真是需要點技術。就讓我們來看看侍酒師的標準示范!
現在,讓我們再重新學習一次開香檳、起泡酒的重點:
1、無論香檳、起泡酒,瓶中的大氣壓力都十分強烈,為了安全著想,千萬別把酒瓶對準自己;
2、開瓶過程中按壓在酒塞上的拇指千萬不能放掉;
3、鐵絲轉三圈半后,慢慢轉動瓶身,即可輕輕將酒塞取出。(此時拇指還是要固定在酒塞上)
三大香檳杯
想要品嘗酒款最真實的風味與口感,酒杯是非常重要的關鍵,那么以下常見的三種香檳杯,究竟誰才是最佳選擇呢?
碟形杯
碟型杯在20世紀初期十分流行,即使在現代,你我也能在婚禮上驚鴻一瞥的看到碟型杯做出的"香檳塔"。不過,碟杯的杯口又寬又大,無法聚集香檳的香氣,杯身淺導致香檳的氣泡散發得快,并不適合用來飲用香檳,請把它的印象留在香檳塔就好。
笛型香檳杯
笛形杯是目前最流行的香檳杯之一,有著高高的杯身及狹窄的杯口,能聚集香檳的香氣與風味。許多笛型杯的底部更有專門的小孔,能幫助香檳的美妙氣泡在杯身中聚集且上升,給你美妙的視覺饗宴。
郁金香杯
郁金香杯與笛型杯的原理非常類似,唯一的不同就是郁金香杯上端較寬,杯口有明顯的內縮,更能掌握住香檳的香氣。有部分專家認為上好的香檳用郁金香杯飲用的風味更佳。
香檳這樣倒更好喝!
"斜門歪倒,杯壁下流"是到香檳時的必備口訣。步驟是這樣的:優雅地將香檳笛形杯舉起,杯身傾斜30度,接著把杯口貼緊瓶口,緩緩倒入少許酒。此時氣泡會不段涌上,形成厚厚的一層慕斯,于是你稍稍片刻,等待慕斯液面略微下降,接著再繼續慢慢倒酒,直到7分滿為止。
一般來說,只要盡量減少晃動,并輕輕把酒杯放在桌上,透過這個技巧,你會發現氣泡的活力可以維持2個小時以上。
香檳這樣搭餐最美味!
香檳除了獨飲,作為開胃酒之外,同時也是各類餐點的百搭酒款以下依照香檳種類,簡單的幫大家介紹適合搭配的餐點:
無年份香檳:亞洲料理、海鮮、鵝肝、油炸食物、壽司、魚子醬。
粉紅香檳:燒烤肉類、巧克力。
白中白香檳:煙熏魚肉、油炸食物、牡蠣、白松露、魚子醬。
黑中白香檳:法式小點、鮭魚、貝類料理。
香檳經典搭配法:魚子醬。
美食界的3C定律:魚子醬、香檳(雪茄),由此可知香檳和魚子醬的地位有多崇高,同時,他們也是世上最經典的餐酒搭配之一,就如同布根地紅酒搭配烤鴨一樣是老饕必嘗的美味。
那么哪一種香檳最適合搭配魚子醬呢?基本上建議搭配不甜香檳,甜度等級最好落在"Brut"、"Extra Brut",帶有明亮酸度的酒體,能平衡魚子醬既有的咸香,讓兩者達到完美平衡!
現在,從香檳的開瓶、倒酒方式到酒杯與搭餐都一次介紹完了,下回想開香檳慶祝時千萬要記得前面提過的秘訣,保證讓你的香檳加倍好喝!本文內容由深圳駿騰酒業整理發布,內容來源于網絡,如有侵權,請及時聯系我們。