各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『“最難夾”的下酒菜排行，花生米倒數第一，豆腐排第2，建議了解！』
筷子是中國人發明的餐具，已經使用了幾千年，從古至今，不管是米飯、稀飯，還是面條、饅頭，亦或是各種菜肴，我們都是用一雙筷子來食用。
說到中國的菜肴，花樣應該是全世界最多的，光是形狀就有絲、片、塊、條等多種，還有多重烹飪手法，比起西餐、日料等外國菜要好吃多了。發展至今，中餐的菜式至少有幾千種，其中有一些用筷子“很難夾”，甚至用勺子都搞不定，想吃到嘴很不容易。
今天我就和大家說說5種用筷子“最難夾”的下酒菜，看看你能夾起來幾道？
5、油炸花生米
油炸花生米是最經濟實惠的下酒菜，俗話說“經典永不過時”，無論是過去條件不好時，還是現在生活水平提高了，愛喝酒的人都會吃油炸花生米，吃起來又香又脆，營養豐富還解酒。
不過，花生米可不好夾！相對于其它做法，油炸花生米比較油，表面很滑，記得小時候剛學用筷子時，根本加不起來，一夾就跑了，稍微使點勁還夾飛了。后來練了很長一段時間才能夾起來，成為老酒鬼后，夾花生米的水平可以說爐火純青了。
4、尖椒變蛋
尖椒變蛋就是涼拌皮蛋，也是老酒鬼非常喜愛的下酒菜，皮蛋含有豐富的蛋白質、脂肪，口感滑嫩，經過腌制后還有一種特殊的鮮香味，如果直接吃，堿味非常重，并不好吃。
皮蛋是中國特有的一種美食，自然是最了解它的吃法，用醬油、醋、辣椒等調料涼拌后，很好地去除了堿味，凸顯出了皮蛋的鮮香，加上滑嫩Q彈的口感，堪稱下酒一絕。不過，皮蛋也是很滑溜的，而且外形也比較圓滑，用筷子一夾就彈開了或劃走了，使點勁還會把皮蛋夾爛。
我總結了下經驗，用筷子順著刀切的兩面挑起來，就很順利地“夾”起來了，其實不算夾。大家有哪些經驗呢？
3、鹵鵪鶉蛋
鵪鶉蛋營養價值高，味道鮮嫩，口感軟彈，最適合做下酒菜了，每次過年過節，我都會鹵一鍋鵪鶉蛋，剝好殼放在盤子里，夾著下酒。說實話，如果直接剝了吃還是挺方便的，但用筷子夾著吃就難了。
鵪鶉蛋雖然比花生米，但它更加圓滑，而且又軟又彈，用摩擦力大的木筷、竹筷，都不一定能一次夾起來，要是用不銹鋼筷子，就會一夾一出溜，就算是想用筷子扎穿，也是很困難的。
2、小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐，老一輩人才懂的下酒菜，一塊豆腐、一根香蔥，加點食鹽拌一拌，味道鮮美，很適合下酒。由于豆腐也是高蛋白的食物，所以也有解酒的作用，喝酒時來上一盤，酒量小的也能喝半斤。
但涼拌的豆腐可不好夾，不想其它方式烹飪的豆腐，表面變焦變硬了，這用的是生豆腐，比較軟，老豆腐還好夾一點，要是用嫩豆腐，稍微用點勁就碎了，根本夾不起來，只能用勺子舀。
1、涼粉
涼粉是用淀粉做成的，口感爽滑Q彈，加上各種咸、鮮、香、辣的調料拌一拌，吸收了料汁后的涼粉特別入味，一個人能吃一大盤，也有些人喜歡吃甜涼粉，用糖水來拌就可以了。
雖然涼粉很爽口，尤其適合夏天吃，但涼粉特別不好夾，因為涼粉太滑了，毫不夸張地說，有點像泥鰍。我家用的是不銹鋼筷子，夾起來真的是特別困難，你可能說用勺子唄，其實勺子也好使。如果小一點還好，要是長條的用勺子也會滑掉，可以說是最難夾的一道菜。
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