白蘭地，使用葡萄或是其他水果蒸餾而成的酒，屬于蒸餾酒的一種，具有越放越濃、越香、越甜的特性，宛如人生般精采！白蘭地的分類有很多種，基本上依照年份、地區、原料區分，以下表格幫大家統整區分種類：
分類一：年份
依照白蘭地的酒齡作為區分，共分為五種（如上表格），最常見的為VSOP，最有價值的是XO。大部分陳釀超過6年的酒其實都稱XO。Extra的部分則是將超過一定年分，或是不清楚實際年份的酒通稱，Old reserve（珍藏陳釀）、Beyond Age（忘年陳釀）都歸于此類。
分類二：地區
依照白蘭地的產區作為區分，其最有名的就是法國干邑地區所釀的白蘭地，可以說愛喝白蘭地酒的人都一定會喝干邑產的酒，其次是雅文邑產的白蘭地。該地區白蘭地之所以會好喝是因為該地區的高養分土壤與陽光充足照射，給葡萄一個很好的生長環境所致。
分類三：原料
依照制作白蘭地的原料來區分，較特別的分類為渣釀白蘭地。他是利用制酒過程剩下的葡萄渣再制而成，其味道類似葡萄酒，其大多數的渣釀白蘭地都來自于馬克地區。
白蘭地BRANDY的歷史
說到白蘭地的歷史要追朔于16世紀，在法國的Charente（夏朗德）河沿岸的碼頭上，有很多法國與荷蘭的葡萄酒商人，他們常把法國的葡萄酒送往荷蘭，使得當地葡萄酒的貿易繁盛。但該地當時常常發生戰爭，影響了葡萄酒的運送時間或著被迫中斷，導致葡萄酒變質或是受損。而且在運送過程中，葡萄酒本身占據大量空間，運費也來的相對高。
于是荷蘭的某位商人將葡萄酒拿去蒸餾成酒精，運到荷蘭時在套上水還原就好，這樣一來既省空間，又省下運費，簡直是一舉兩得。在之后荷蘭商人給朋友嘗試套水還原過的葡萄酒時，反而覺得覺得不好，于是直接飲用了蒸餾的葡萄酒，發現味道意外的甘甜，于是干脆直接賣起了蒸餾后的葡萄酒，而將之取名為Brandewijn，也就荷蘭語的燒酒，之后才演化成現在的Brandy。
經典調酒Sidecar（側車）
Sidecar可以說是白蘭地調酒必喝的一種，利用橙酒與檸檬汁做調和，依照國際調酒師協會制定，白蘭地50ml、橙酒20ml、檸檬汁20ml的比例放入有冰塊的雪克杯中，用搖蕩法搖勻后即完成，是很簡單的一種調酒！
