酒前
喝紅酒一定要用高腳杯,一是高腳可以避免讓手觸碰到盛酒的部分,不讓手的溫度影響酒的質感;二是渾園的紅酒杯可以讓酒的香氣集中在鼻子前,讓我們可以好好感受到酒的香氣。
高腳杯種類繁多,如果只買一種,則推薦勃艮第酒杯或波爾多酒杯,材質上最好選用水晶杯。
氧氣會讓葡萄酒的香氣像花朵一樣綻放,從開瓶到品嘗的過程就是利用氧氣使酒達到最好的狀態。葡萄酒的開瓶時間可以分為三種情況:立即飲用、飲用一小時前開瓶、飲用三小時前開瓶。
醒酒就是幫助葡萄酒充分接觸控制,使酒綻放香氣,口感更好。
另外,在開瓶后,要保持酒的冰涼,越柔和的酒越適合在低溫品嘗,沒有任何的葡萄酒適合高于20度的情況下飲用。
酒時
飲用時最需要在意的食物的搭配,不契合的酒與食物就像不合適的婚姻,白白浪費了兩個原本美好的事物。
一般情況下采用“同色相配”就可以了,也就是“紅肉配紅酒,白肉配白酒”。
更高階的配法可以采用這個地區的特色菜搭配同一地區的酒,或者根據味道進行搭配,濃郁配濃郁、清淡配清淡、甜配甜、不甜配不甜。