在白酒中，有很多種酒，有品牌酒、定制酒、貼牌酒、散白酒還有配制酒，在這些白酒中，很多人都不知道的是配制酒，配制酒從字面上來說，那就是配制二字，按照配方來調制的酒水，那這種配制酒是什么酒，配制酒有什么優勢呢？
配制酒的種類有很多，不是純粹的發酵酒和蒸餾酒都可稱為配制酒，而是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質，采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。例如桂花陳酒、竹葉青酒、山楂酒、營養型酒等。還有具一定功能性的營養保健酒類，這類酒的生產批準手續很嚴格，沒有衛生主管部門的批準是不能生產的。
依據較新的GB/T17204-2008《飲料酒分類》標準，保健酒屬于配制酒(露酒)。即指以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基，以食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒風格的飲料酒。配制酒主要有植物類配制酒、水果浸泡類、動物類配制酒、動植物類配制酒等，就目前市場情況來看，由于歷史原因，保健酒名目繁多，概念模糊，品種、品質良莠不齊，市場比較混亂，如何正確認識保健酒，是消費者非常關注的問題。
不過現在藥酒已納入藥品管理，食品店不得出售。保健酒類也有生產銷售的具體要求，現食品店賣的應當是營養酒和保健酒類。所以在家自制各種藥補酒一定要選材無誤，千萬不能亂泡、亂混、亂補，配伍準確，對癥炮制，適量飲用，否則會不利健康，甚至會出現毒副作用。
配制酒生產廠家各種香源的配制酒，由調配技巧解決香、味平衡，不宜采用提高濃度或增加其他原料以掩蓋異雜氣味的方法。整體要求具有醇和，舒順，酒質純凈的特點。要求具有獨特風格，風格是色、香、味感觀印象的綜合反映，產品在色、香、味上體現特色，而不是似是而非。
配制酒的生產有很多的要求，這些要求對很多來說都是限制，尤其是藥酒方面，酒在市場上本來就是敏感物，尤其是自從劣質酒危害到人們生命安全之后，人們就更不能隨意去配制酒水了，即便是為了治病救人要配制酒水，也要在醫生或者前輩們的指導下進行才行。
