清酒是日本的國酒，其地位好比英國的威士忌，同樣都是普通人喜歡喝的酒，而且歷史也非常源遠流長。日本清酒的歷史，可以追溯到距今一千六百多年前，那時代的日本也正是處在江戶時代吧，雖說是盛世，也算是亂世，總而言之在那種時代所釀造出來的酒，酒性怎么可能不帶烈性么！日本的清酒釀造方式是沿用了我們的黃酒釀酒技術的，恰逢日本遣使者到來交流的時候，他們的使者順便把我們的釀酒技術也帶了回去，一開始他們的清酒酒體也并非是澄清的，口感當然也沒有多好，所以古代的清酒多是用來祭祀的，但是隨著時代的變遷，日本的釀酒師們琢磨出了一套沉淀技巧，把濁的清酒里的沉淀物分離開來，就變成了后來的清酒。別看清酒的歷史很長，但是它一直都沒有斷過年代，自打清酒制造出來之后，就一直深受他們的人們的喜愛，尤其是日本盛清酒，它的歷史可以說是日本清酒文化中的一筆重要財富，一直被世世代代流傳了下來，近代的日本愛喝的酒，也就算這款日本盛。
日本盛清酒的口感有異于其他的清酒，日本盛是被稱作為“男人的酒”，因為日本清酒的釀酒水質分為了“硬水”和“軟水”，用硬水所釀制的清酒，就是男人的酒，用軟水釀造而成的話，那就是“女人的酒”，口感更加淡雅芬芳，適合女人飲用。而因為日本盛的口感更加綿醇烈，入口就有一種很特殊的綿澀感，但是吞下了肚子之后，回味起來又別有一番滋味，醇烈的味道就上來了，讓人喝完一杯之后，還想著喝第二杯，綿綿不斷地想沖淡嘴巴里的那種澀而烈的感覺，但是喝完了酒之后，也不會覺得頭會發暈，因為日本盛清酒的酒度并不是很高，所以喝醉人的情況比較少。如果你喜歡喝酒的話，除了日常中常常喝的啤酒、燒酒之外，還能夠選擇一下日本的清酒，紅酒的醇香比不上清酒的淡雅，只要是你有煩心事而不能喝酒的話，去試一下日本盛清酒也是一個不錯的選擇，至少，清酒的澀能讓你體會一下什么叫人生，清酒的香也能讓你想起以前的換了歲月，而且，喝清酒不至于讓你產生“醉”的感覺，也算是很不錯的嘗試。盡管日本清酒的釀造技術是采用了黃酒的做法，但是他們的沉淀技術卻有別于黃酒，所以清酒的味更趨近于清雅，黃酒則是濃香，所以喜歡淡雅口感的酒，可以去試一下日本盛清酒。
