俗話說,“食在中國,味在四川。”
說起四川,很多外地人第一個想到的便是麻和辣,火鍋、夫妻肺片、龍抄手、擔擔面、肥腸酸辣粉、串串香等都是火遍全國的四川美食。
此外,四川的美酒也讓人垂涎三尺,當美食遇上美酒,換做是任何一個人都“把持不住”。
小編就認識一四川大爺,他姓李,今年已經68歲了,年輕時是大廚,主要負責鄉里鄉間的酒席運作,一來二去便養成了日飲二兩小酒的習慣。
如今年紀大了干不動了,去的酒席也少了,但依舊雷打不動日飲2兩酒,其實十幾年前,家里人都勸他少喝點,但老李依舊“我行我素”,總覺得不喝心里空鬧鬧的。
算算時間,前前后后飲酒40年了,老李也沒覺得喝酒有啥問題,做檢查也不下三十次,至今安然無恙、生龍活虎,而且通過喝酒,徹悟了2大喝酒“訣竅”,受用一生。
訣竅一:不喝悶酒
常言道,“戒酒澆愁”。
人在不開心的時候,總想喝幾杯酒麻痹自己,雖然能獲得片刻的安寧,但人在情緒低落的時候,身體素質也會跟著下滑,此時喝酒無異于雪上加霜。
年輕時還好身體恢復快,如果上了年紀,身體根本受不了這樣的沖擊,雖說人到中年有太多的無奈,但身體是革命的本錢。
記住:不要喝悶酒,生活哪有過不去的坎。
訣竅二:不喝酒精酒
市面上的白酒魚龍混雜,除了有傳統白酒,還有大量的酒精酒,價格都很親民。
那為何老李從來不碰酒精酒呢?
一是,酒精酒口感大多不太行,買回來也就過過嘴癮,喝完不上頭就算“撿到寶”了。
二是,很多酒精酒是所謂的“三精一水”,即用水+食用酒精+香精+甜精等勾兌而成的白酒。
因為不是自然發酵形成的,酒體的協調性比較差,喝完上頭口干都是小事,就怕長期飲用對身體造成不可挽回的損害。
三是,老李有“喝老存新”的習慣,而酒精酒大多度數低,酒水分離嚴重,而且本身質量也不行,存放太久,不僅不會提質,反而會跑酒走味。
喝酒40年來,老李堅持只喝純糧食酒,經常聽人說喝酒頭疼或者宿醉,他一次都沒出現過,唯一一次上頭也是結婚那天喝多了。
這一訣竅看似容易,但有幾個懂的呢?說到這,老李還說出了兩個鑒別酒精酒的方法,通過這兩個方法,他避過了90%的酒精酒。
1、看到原料有酒精、香料和香精的一律不買,真正的純糧食酒只有水和糧食。
2、酒精酒有兩個特殊記號:GB/T20821和GB/T20822,遇到直接看下一個。
如果實在沒經驗,倒是可以嘗嘗老李常喝的一款純糧食酒,口感好價格實惠,平民百姓都喝得起。
這款酒來自四川瀘州,名字叫玉蟬大曲酒,酒廠曾是瀘州老窖第一個合作的濃香型白酒企業,雖說發展十分曲折,但近些年也在復興,如今已是川酒十朵小金花之一。
酒的原料只有水、優質的紅纓子高粱、軟質小麥,采用瀘州本地的大曲濃香酒技藝固態發酵而成,經長時間儲藏后,使用3-4年的優質基酒精心勾調而成。
酒體冰清玉潔,入口濃香四溢,有明顯的窖香味,下喉綿甜爽凈,口感舒適清爽,酒味十足,包裝是上世紀八十年代的經典方瓶。
訣竅三:不多喝酒
有科學研究表明,成年男性日均飲用量不宜超過2兩,女性稍微低些。因為過多的酒精進入身體,會加重身體的負擔,而且喝多了也容易“失態”,嚴重甚至危及生命。
溫馨提示:酒雖好,但不要貪杯!