喝酒是一種心情，喝的是歡笑，喝的是憂愁，喝的是感動。
有朋自遠方來時，略備薄酒，促膝相談，熱情洋溢，逸興逸飛。煩惱憂郁時，喝的是愁緒滿腹，以酒解憂。離別辭行，以酒相送，喝的是一種深情綿綿，依依不舍。而品酒，是獨自一人的修行。
入口后的技術動作
品酒時讓紅酒在口腔內多停留片刻，利用舌頭和面部肌肉的運動攪動紅酒，然后將嘴微微張開，此時口中酒好像要流出來，用嘴輕輕吸氣，像是要把酒吸回去一樣。最后讓口腔充分體驗酒液，最后緩緩咽下。
含酒
意大利頂級食品研究機構 (ISMG)發現，喝紅酒時若將酒含在口中八至十秒后再吞下，將更能品嘗到酒的香醇與美味。
原因在于人類的口水可將紅酒中的某些特定成分沉淀下來，因此使得紅酒的香味得以散發并留在口中。
風味紅酒的香氣在入口前，依靠鼻腔進行感知。而紅酒的風味則依靠口鼻之間的后鼻腔被嗅覺感應到，后鼻腔是嗅覺神經豐富的地方，入口之后的紅酒通過口腔的加溫和攪動，會開始散發出與杯中聞酒不同的新香味。
