在2016年，工信部發布《智能制造發展規劃（2016—2020）》（以下簡稱《規劃》）。該規劃作為指導“十三五”時期全國智能制造發展的綱領性文件，明確了“十三五”期間我國智能制造發展的指導思想、目標和重點任務。《規劃》提出，2025年前，推進智能制造“兩步走”戰略。中國酒業的巨頭們，針對智能化時代的白酒產品、市場、消費提出了一套完善的體系。中國白酒，特別是醬香型白酒，要把握住智能化時代的機會，是邁向國際化的重要條件。
智能化時代的白酒要達到三化：
白酒產品多元化，白酒市場國際化，白酒消費多極化
1、白酒產品多元化----釀造過程智能化
醬香白酒產品的釀造過程智能化可以使得發酵過程可控，配料配比可控，如在七個輪次勾兌時能夠自由控制比例，從而使得生產的白酒產品多元化。
釀造車間智能化生產管理系統包括設備層、控制層、生產管理層MES （制造執行系統）和公司ERP層（企業資源計劃系統）。預期將實現以下相關功能：生產過程監控、質量分析、能源管理、性能分析、設備管理和成本分析。以制曲車間為例，通過在線測量儀表和傳感器對生產過程中的工藝參數進行測量和控制，保證原料小麥自動輸送、自動潤糧、自動粉碎、母曲液自動混合并傳送壓曲設備進行自動壓曲，生曲塊自動入倉發酵，發酵條件智能控制等關鍵工藝環節的穩定運轉，并能在線剔除不合格品。通過生產管理MES系統對生產線的工藝參數、能耗參數進行監測、記錄和分析，實現生產過程監控、質量分析和設備性能分析的功能。通過MES系統與公司ERP系統對接，實現數據共享，車間管理層可以了解目前的庫存狀態和訂單狀態；公司ERP管理層可以根據車間的生產數據進行成品分析。
2、白酒市場國際化----酒體設計智能化
當前白酒市場越來越國際化，西方國家對于白酒的需求也越來越大，但是中國白酒由于固有的香型特點，酒體設計比較單一。針對不同國家，不同消費場景需要有不同的酒體，這就需要酒體設計數字化，通過大數據智能調酒來滿足不同國家、場景的消費者需要。
大數據支撐智能調酒建立的系統將是一個高智能化的、能將專家的感官鑒定與酒中微量香味成份的多少和量比關系有機結合起來，對各香型白酒內在質量作出正確、綜合、科學判斷，能夠克服傳統的“只可意會、不便言傳”的感官評酒方式的種種弊端，能夠使評價鑒定快速、方便、準確；融合分析數據，可以確保酒質評價的一致性、提高優質酒的質量；可以改善勾兌、調味工作的條件，大大減少品嘗次數，縮短勾兌、調味周期；系統具有總結、提高、學習的能力，可以促進技術人員勾兌調味水平的提高：利用系統設計、模擬各種酒型的能力，可以更好地進行新產品開發、科學地制定最優釀造工藝。醬香型白酒的七個輪次勾調，酒體設計，同樣也可以通過大數據智能調酒實現。
3、白酒消費多極化----產品載體智能化
自2012年開始，中國白酒行業從“黃金十年”進入深度調整期——產能過剩、集中度低、動銷困難使不少企業對未來的發展陷入迷茫。產品該如何做？產品該如何賣？該如何找到消費者？
白酒消費不再只是傳統的煙酒店、餐飲渠道，隨著網絡的興起，多極化渠道產生了，比如APP移動客戶端，比如微信微博自媒體。例如某互聯網白酒，數字化的角度出發，欲建立中國傳統白酒大數據庫，讓消費者可以通過云端清清楚楚地看見白酒的各個成分，改變其對白酒的固有印象。我們也期盼更多人關注，希望這款高性價比的互聯網白酒成為更多人表達情感的載體。同時，互聯網白酒，可以利用精準的后臺數據庫，跟蹤到這瓶酒到底賣到了哪里，賣到了哪個消費者手里，這也是大數據智能化時代，產品銷售細分客戶群體追求的重要目標。在白酒消費多極化的情況下，特別是醬香型白酒大熱的情況下，產品載體智能化、自媒體化是有很強的傳播優勢的，對于擴大產品銷路，甚至走向國際化的傳播，都有著重要的作用。
2015年貴州省科技重大專項資助科研項目《醬香型白酒釀造機械化關鍵技術研究及產業化示范》在茅臺集團習酒正式啟動，醬香高溫大曲機械化生產線已投入生產，優質醬香型白酒機械化生產線也進入調試階段。而茅臺集團2019年和華為達成戰略共識，共同推進智能化白酒方向。茅臺集團在海外國際化的影響力也隨著中國國力的增強明顯上升。茅臺引領下的中國醬香白酒，勢必在國際化、智能化方向，繼續前行。
