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本周呢是618購物節的年中大促,這兩天呢咨詢我買酒的朋友不少,都是想著618能夠薅點羊毛,擼幾瓶口糧酒,不知道你們有沒有拿到好價,我是沒怎么關注啊,到底是哪些商家是真的出血或者是真的有撿漏。如果有好價的也不妨說一說讓我們羨慕一下。恰好呢有朋友問我王茅這款酒怎么樣啊,我估計呢是不是正好拿到了折扣要入手。咱們以前講過茅臺鎮三大燒坊的歷史,王茅呢就是1879年的榮太和燒法。后來呢在王紹璋、王丙乾等人的努力下把酒做出了品質。
解放前呢三大燒房里邊這個酒賣的是最貴的,當然了這跟現在的酒質也沒什么關系,因為這確實呢是茅臺股份在2018年重新打造的系列酒之一,也是承載著填補普茅和漢醬之間的次高端價格帶的這樣一個使命。他的廣告語呢是:人生正好喝王茅,挺有特點的定位一定是精英階層。
因為最近呢正好用這款茅系酒呢和其他酒做了很多的對比,所以說呢印象比較深啊,我對這款酒的評價呢其實呢也是比較簡單啊,這款酒呢在問香的時候醬香淡雅、衣香不是很多,倒是不會引起太高的預期。但是呢入口的時候呢多少有一些經驗,典型的就是柔和,甚至能能感受到在口腔里面的這種溫潤的感受。在助胃中呢醇甜感非常的強烈,基本上還算是比較均衡,醬香不突出但是非常的純正。他與新茅臺相比呢相對的文氣一些,就是在酒體的力度上沒有達到茅臺那種氣勢,在持久度上缺少了一段,但是呢它的細滑和回甘,對于習慣于其他香型的酒友初識醬香的時候,接受度甚至我感覺不會亞于茅臺,不信呢你可以做個試驗,拿茅臺和王茅祥雅啊做一個盲品的實驗,對于不太喝醬香的消費者讓這兩個酒的評價很有可能是不分伯仲。咱們有朋友說新酒友怎么品評一款不了解的新酒呢?呃咱們本期呢說個白酒口感衡量的五個維度,這有點像個公式啊,一開始呢可以套用,雖然不是那么精準,但是呢它是一個很好的依據。
這第一個維度啊就是柔和度。
現代人飲酒呢已經不是單純地強調刺激、辛辣。以前呢我們很多人把白酒叫做辣酒,那是因為這種刺喉感是非常的明顯,如今的大多數人更愿意接受的是柔和。比如說江淮派濃香一直倡導的綿柔,就是往這樣的大眾口感上去靠,濃香呢可以用的詞匯呢是醇和,這個醇字呢帶著酵香的色彩,醬香的可以稱之為平順。特別是經過長期陳放的醬香已經揮發了很多醛類物質啊,所以呢他會有順滑感。清香呢,在之前很少講柔,但是呢現在備受推崇的青花瓷啊什么的也都入口非常的柔和了。
這第二個維度啊叫做豐滿度
就是酸甜苦咸鮮都要有百味交集,要的是復合的香氣。你看現在很多清香里邊用濃香來調味,濃香呢也有用醬香來增香,這已經是一個心照不宣的秘密。你看酒鬼啊一直能夠長效地覆蓋非常廣泛的人群,那就是濃、醬、清三相共生,兩廂為艱,三鄉為負,賦予香,豐滿度當中的濃香肯定是要用濃厚這樣的字兒來點題,醬香的多用厚重這個詞匯,各位呢可以理解體會這個不同字他背后的含義。
第三個呢是協調度
咱們經常說諸味協調,就是每一樣都有,但是都不露頭,因為一露頭呢就不是最大公約數了。品評了不一定想著全是自己。你可能喜歡甜的,他可能還喜歡澀的。咱們就說這個王茅這個甜我能接受但我一定不認為他是最優的。我還是希望醬香中有點若隱若現的苦,這能夠讓醬酒呢能夠有一種張力,讓你不能輕視他。清香型講協調經常用的是平衡這個詞,而醬香酒風味物質更多,可以挖掘得更多。所以呢用的是細膩這個詞兒比較多,這個詞匯啊你不對比著你不容易感受到他的這種差異。
第四個維度呢是純凈度。
基礎的要求呢是你至少不能有協雜味。好酒呢要求凈之外能夠讓人感受到像凜冽、挺拔、甚至喝完之后有爽的感覺,上面說的王茅肯定呢沒有協雜味兒,但是在拔高上呢這點兒就有點瑕疵了。
第五最后呢就是持久度。
時間長肯定受歡迎啊,這個呢就需要各位酒友自己去感受,濃香可以說悠長,清香可以說綿長,醬香呢就直接說持久。
所以啊總結起來就是柔和度、豐滿度、協調度、純凈度和持久度,以后大家買到一款酒啊就可以用這五個維度去判斷分析,直接用這個公式啊去感受和體會一下,好酒啊不是別人說的、更不是通過價格來標定酒的好壞 ,我認為吧 ,喝酒講究習慣,只要是自己喝著舒服、喝著喜歡,低端白酒在我心中也是飛天,您說是吧,最后呢也希望大家多多關注我的抖音:白酒微課堂,本期呢感謝大家的閱讀,咱們下期見!