6月17日，工業和信息化部、人力資源社會保障部、生態環境部、商務部、市場監管總局五部門聯合發布《關于推動輕工業高質量發展的指導意見》，提出了輕工業發展目標：到2025年，輕工業綜合實力實現顯著提升，占工業比重基本穩定，擴內需、促消費的作用明顯，服務構建新發展格局、促進經濟社會高質量發展的能力增強。
其中，《指導意見》有6處提到了酒業。明確要在釀酒等領域培育一批國際知名品牌、深化綠色發展，也提到了支持酒業推出白酒釀造機器人、構建酒業大數據全產業鏈服務平臺、升級創新“低度化的白酒、黃酒等酒類產品，無醇啤酒產品”的發展。從《指導意見》中不難看出五部門對酒業的重視，酒業未來創新和升級的空間仍舊很大。
樹立行業品牌，融入“雙循環”格局
《指導意見》指出要在釀酒、功能性食品等領域培育一批國際知名品牌，推廣具有中國文化、中國元素、中國技藝的產品，樹立行業品牌，鼓勵第三方機構加強品牌策劃、評價、宣傳等服務，助力海外商標注冊、品牌國際化推廣，提升品牌影響力。
白酒是中國傳統文化的名片，相對于國內的火爆市場，白酒在國際市場似乎一直沒有找到“破局”的關鍵點。近年來，中國很多酒企都在不同程度地展開酒類國際化的探索和嘗試。盡管如此，面對廣闊的國際市場，中國白酒在出口市場表現卻不盡人意，依然停留在較淺層面的國際化道路上。
目前，各級政府、行業協會、中國酒企積極融入“雙循環”發展格局，將國際化發展作為工作重點。通過聯動協作，中國酒企品牌價值顯著提升。2021年6月2日，全球權威品牌價值評估機構 Brand Finance發布《全球最具價值烈酒品牌50強》榜單，榜單前五強全部被中國白酒品牌占據，分別為茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢酒，表現出中國白酒品牌在全球烈酒市場的主導地位。
中國酒業協會已分別成立了白酒文化國際推廣委員會、雞尾酒委員會，以組團出海的方式向世界傳播中國白酒的文化底蘊和品牌價值。同時，國家有關部門應對白酒的出口貿易、文化推廣、專項條約及海外開拓等方面加大支持力度，進一步推動中國白酒國際化進程。
打造綠色生態，踐行“雙碳”目標
在我國當前的生態環境保護理念中，“綠水青山就是金山銀山”早已成為各界共識，人與自然和諧相處是社會經濟可持續發展的根基，生態文明建設的戰略執行也更加深入。中國輕工業聯合會會長張崇和表示，我國輕工業創新能力持續增強，集群優勢綜合體現，綠色發展成效顯著，國際競爭能力提升，人才支撐作用加強，為輕工行業高質量發展筑牢了根基。
釀酒業是貫穿一二三產業的傳統食品制造業，尤其是中國傳統釀造方式的白酒和黃酒釀造業，鑒于其獨特的開放式多菌種發酵釀造工藝，因此，和自然生態以及釀酒微生態的關系息息相關，特別是和自然生態之間達到了相融共生的關系。與此同時，釀酒與當地產區的水質、土壤、氣候、空氣、微生物等自然環境均密切相關，且相互影響，相互成就。因此，保護自然生態，就是保護產業發展生態的根基。因為，一旦生態環境遭到破壞，美酒的釀造將無法進行。
下一步，中國酒業協會將聯合地方政府、科研院校等各方力量，支持酒類重點產區政府制定并出臺產區自然生態保護政策，避免過度開發對自然生態造成不可挽回的影響。此外，中國酒業協會還將支持和鼓勵酒類行業組織制定并發布《中國酒業零碳示范產區》、《中國酒業零碳示范工廠》標準，建立和完善清潔生產標準體系，低碳產區標準，低碳企業認證，建立低碳產品標識制度等，引導酒類行業踐行“雙碳”目標。
實施智慧釀造，推進數智化轉型
為推動輕工業高質量發展，《指導意見》明確指出要強化科技創新戰略支撐，加快關鍵技術突破，完善科技創新體系，優化標準體系建設，提升產業鏈現代化水平，深入實施數字化轉型，發展服務型制造新模式。至于如何提升輕工業產業鏈現代化水平時，《指導意見》專欄4數字化發展推進工程板塊兩次提到了酒業。輕工機械方面，支持酒業打造白酒釀造機器人，提升液態產品包裝生產線智能運維服務系統等。食品方面，提到了構建酒業大數據全產業鏈服務平臺。
對于中國酒業而言，雖為傳統產業，但科技創新始終是引領中國白酒產業發展的不竭動力。只有加強科技創新體系建設，深化科技體制改革，大力推進數智化轉型和科技成果轉化，才能助推傳統生產工藝技術不斷提升與創新，釀造出更加高品質的產品，滿足人民群眾對美好生活的需求。當前，多家代表性白酒企業都在積極改革攻關，推動數字化轉型升級的發展規劃，并且在人才與團隊培養、公司運營管理上、數字化轉型與升級均提出了新的建設規劃，以支持企業高質量發展。
中國酒業協會將系統規劃產業科技創新戰略，制定產業技術創新導向，深化釀酒產業科研合作模式，推進協會組織、科研院所積極參與、酒企團結協助的合作模式，加強科技創新平臺建設，形成企業為主體、市場為導向、產學研協相結合的技術創新和合作共建的分享體系。
作者 / 葉青鸞美編 / 艾浩責編 / 蒿鳳
