這幾年國內葡萄酒開始迅速發展,但遺憾的是,我們只重視銷售市場的高速發展,忽略了最基本的知識傳播,更有甚者,為了達到一些目的,有意無意地去傳播一些錯誤甚至滑稽的“常識”,誤導消費者……
1、進口葡萄酒容量單位寫一定是cl?寫ml的都是假酒?
法國常用和習慣的容量表示方式是“厘升:cl”而不是“毫升ml”。但說到正標,兩種容量標識方法都有,沒有統一的規定,可能有的是按法國本國的習慣標識,有的考慮是采用和國際接軌的方式進行標識。比如法國波爾多的“五大”名莊中,瑪歌的標準瓶和小容量瓶均采用厘升標識法:75cl及37.5cl;拉菲的標準瓶采用厘升75cl,但小瓶采用毫升375ml;而的標準瓶和小容量瓶均采用毫升標識。所以酒瓶正標上的容量標識方法,兩種都是正常的,不能作為鑒別依據。
如果要從容量標識上對是否法國原瓶進口進行初步簡單鑒別,應看酒瓶底部內圈玻璃瓶身上的刻度容量標識,一般均應標為75cl。而除法國以外的其它世界各國,一般都是采用ml較多。
2、進口的葡萄酒沒帖中文背標就一定是假酒或來路有問題嗎?
原瓶葡萄酒進口以后要先通過海關報關檢查,這次檢查的是酒的正標,也就是酒本身有沒有問題。海關這關過了就可以把酒拉回自己的倉庫然后貼背標,然后,商檢局來檢驗背標。
原則上說所有葡萄酒進口以后都必須貼背標然后通過商檢局的檢查。但在大多數情況下,考慮到現實情況(操作的可行性、市場保護等),一般貼一批出來給商檢局抽檢就行。剩下的酒放在倉庫里就可以暫時不貼標,當酒到了其它代理商手上,代理商或經銷商可以貼自己的背標,只要標上的內容符合在商檢局的備案就行,因此一般進口酒總代理手上的酒都沒有帖中文標(試想一下,總代理全都帖上自己的背標了,他的下級代理是不是又要撕了再帖自己的呀?)。但是在店里上架零售的進口酒都必須提前貼好背標。所以,那些百科上不帖中文標就證明是假酒或者渠道有問題的人,根本不懂實際行情。
3、葡萄酒為什么沒有生產日期?
葡萄酒是需要經由采摘葡萄、加工釀造、橡木桶存儲及瓶儲等多種工藝流程,不同檔次的酒所需時間是不一樣的,這是一個漫長的過程,所以并沒有什么生產日期之說。如果真非要說一個生產日期,那么可以把“灌裝日期”當成是葡萄酒的生產日期。灌裝日期是指葡萄酒在發酵、陳釀后灌裝到酒瓶中的日期。葡萄酒一般會有8-10年的保質期,所以一般不用擔心葡萄酒存在過期變質問題,所以這個所謂的生產日期,懂酒的人一般不會care,而更care年份。
4、為什么有些進口葡萄酒要包著一層保鮮膜?
一些比較貴重的或者大品牌的才會有一層類似保鮮膜包裹住,因為這些酒的酒標對于酒來說非常重要,一般上面會有詳細的產地和相關信息,讓消費者去鑒別酒的好壞。特別是很多人會收集酒標做留念,所以都會采取一些保護措施,避免運輸的途中酒標遭到破壞。但現在很多中等檔次的酒都加上,以上來賣個好價錢,你懂的。
5、為什么同一年份同一個酒莊出產的葡萄酒,在不同的時間喝會有不同的口感?
同一款酒,酒評家在不同的年份去評分,分數都有可能相差很大。這個問題正是彰顯了葡萄酒的復雜性。影響葡萄酒味道的因素有很多,其中最重要的一個是葡萄酒的發展。首先,葡萄酒是有“生命”的,酒在瓶子里會不斷地變化,因此不同的時間飲用會感受到不同的風味;其次是喝酒時的溫度,溫度不同會影響葡萄酒的味道;再次是葡萄酒存放的地方,因為在不同地方存放的葡萄酒,對它們的發展是有影響的。因此,即便是同一年份同一酒莊的葡萄酒在同一時間喝,味道也有可能是不一樣的。還有其他一些因素,如喝酒的環境、人物、配菜、心情等,都會對葡萄酒的味道產生影響。
6、為什么有些酒是螺旋蓋的?
螺旋蓋始于澳洲,現在澳洲大多數酒莊都采用螺旋蓋,而不是橡木塞。螺旋蓋正在影響著很多國家產區的酒莊們,特別是新世界如美國等國,都開始采用螺旋蓋。就以奔富系列為例,奔富在澳洲本地,基本上都是用螺旋蓋的。但是因為出口到其他國家的產品,由于當地消費者的喜好問題(特別是土鱉比較多的中國),奔富也會換成橡木塞。雖然木塞和螺旋蓋的出廠價格相差無幾,但是到了親睞木塞包裝的中國,木塞的奔富系列產品的價格會比螺旋蓋的要高,其實酒質上并沒有差別,有意思吧?