便利店賣酒，可行嗎？
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
山圖酒業又一次因為全時便利店上了“熱搜”，但不同于上次的風光接手，這次則是黯然停業。
5月11日，北京全時便利店母公司北京山海藍圖商業有限公司（以下簡稱“山海藍圖”）發布《停止營業告知函》稱，因公司經營戰略調整，全時便利店北京區域所有門店將于2020年5月20日24點0分結束經營。
而山海藍圖正是山圖集團旗下企業。企查查資料顯示，該公司由董事長兼總經理蔡學彥和山圖酒業股份有限公司持股50%。
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風光接盤1年，為何黯然離場？
盡管上述停業公告發布后10分鐘，即被全時方面刪除，但關于“全時面臨‘二度存亡時刻’”的論調，已然甚囂塵上。
全時便利店起步于2010年，隸屬于北京全時叁陸伍連鎖便利店有限公司（下稱“全時叁陸伍連鎖”），品牌包括全時便利、全時生活兩大業態。2018年8月，全時的實際控股方北京復華控股有限公司（下稱“復華控股”），因旗下P2P理財公司深陷擠兌風波，全時由此傳出將被轉賣的消息。
最終，2019年2月，復華控股將其所持有的全時便利店拆分轉賣——北京、天津和成都的門店被山海藍圖商業接手；華東、重慶地區的近百家門店由羅森中國接盤。
▲山海藍圖現有股權架構圖
彼時，山海藍圖是一家注冊時間僅有2個月的企業，注冊資金2億元。與其同時成立的，還有天津、成都山海藍圖商業有限公司。這三家公司一度被認為是專為接盤全時而臨時注冊的。
據悉，山海藍圖在當時以“資產轉讓”模式收購了“全時”商標、軟件系統及門店資產，并與門店業主換簽了房屋租賃合同。也就是說，山海藍圖擁有全時這些門店的經營權，需自負盈虧，沒有表決權和股東分紅，同時也不承擔債務。
企查查資料顯示，目前，全時叁陸伍連鎖實控人依然是復華控股。
因此，山海藍圖對全時的收購，被解讀為是山圖酒業在便利店鋪開“便利店+酒”商業模式的具體舉措。因為不僅是全時，蔡學彥早已于2018年投資400萬元拿到了廈門見福便利店3.2%的股權，又在2019年1月投資500萬元成立了河北嘉山康圖便利店有限公司，占股50%。
據了解，山圖酒業成立于2016年4月，主營業務為進口葡萄酒。而從2019年開始，北京的全時便利店中，也多了不少由山圖出品的進口葡萄酒。
全時此次關店，也被部分業內人士視為是疫情重創線下零售的又一縮影。但對于資金鏈斷裂等質疑，全時方面回復稱“不是資金鏈斷裂，而是因為疫情影響嚴重，進行戰略調整。便利店這塊業務先收縮，停業之后會有其他合作”，“山海藍圖的貨款和員工工資肯定都會結清”。
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銀鷺套現離場，轉型做酒
企查查顯示，蔡學彥也是山圖酒業的法定代表與實際控制人，持股比例為17.15%。
但蔡學彥有一個更為大眾所熟知的身份——銀鷺食品創始股東，持股比例曾高達20%。
1985年，蔡學彥和陳清淵、陳清水等6個廈門馬塘村村民舉債3萬元，創辦了同安縣新圩興華罐頭廠；1990年引入了新加坡華僑黃福華和廈門外貿集團糧油進出口公司，共同組建廈門同茂食品罐頭有限公司；2000年6月，廈門同茂與臺商合資成立廈門銀鷺食品有限公司，同年11月組建了廈門銀鷺集團。此后銀鷺進入飛速發展期，除了優化八寶粥生產線外，還進軍房地產、電子、裝備制造、國際貿易等行業。
2011年，雀巢斥資15億元人民幣收購了廈門銀鷺食品有限公司60%的股權。此后通過多次收購，至2018年7月，雀巢成為銀鷺食品100%實際控制人及最終受益人。蔡學彥套現離場，將獲得的大筆資金投向了酒業、房地產、工程建設、礦業、物流、食品業以及零售業。
2016年4月，蔡學彥聯合陳火那、陳場等銀鷺食品的創始股東，成立了山圖酒業股份有限公司，身兼董事長、總經理。
山圖酒業官網顯示，公司以“法國好酒，山圖一下”作為品牌訴求，品牌定位為法國中高端（AOP級、IGP級）葡萄酒，旨在以清晰明了的選擇標準，將法國好酒帶給中國消費者。
山圖酒業表示，為滿足消費者需求，公司堅持法國中高端的產品策略，所有原瓶進口至中國的山圖產品，全部為法國葡萄酒大分級體系最高的兩個等級——IGP級與AOP級。不僅如此，山圖還通過戰略入股等方式，與法國優秀的釀酒組織深入合作，取得了穩定而優質的葡萄酒的供應，是法國最大的AOP級葡萄酒合作社圖蒂阿克（Les Vigneronsde TUTIAC）與法國坡特富聯盟（Terrede Vignerons-Union Prodiffu）的成員。
如今，山圖酒業不僅是“廈門十大金字招牌”之一，放眼法國，山圖也已成為全法非常有實力的原瓶葡萄酒中國進口商、AOP級葡萄酒中國進口商、375ml小瓶裝葡萄酒中國進口商。2018年1月，蔡學彥還在法國接受了波爾多左岸名莊協會辦法的騎士勛章。
▲蔡學彥在授勛儀式上
值得一提的是，山圖酒業的版圖還包括廈門山圖物流有限公司、廈門山圖電子商務有限責任公司、山圖國際股份有限公司、山圖投資有限責任公司（香港企業），以及廈門山圖也買酒商貿有限公司，并在廈門、深圳、東莞、廣州、漳州、泉州等地成立了多家分公司。
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便利店賣酒，可行嗎？
對于此次全時停業，有分析人士認為，山圖酒業更寄希望于全時能夠推銷自己的酒到各渠道，但便利店的渠道從來不是酒類消費的主力，山海藍圖也沒能把其產品滲透到更多的消費場景中，這也成為其出現長期虧損的原因之一。疫情的到來，則將全時這一經營窘境推至深淵。
但也有人持不同意見。依托成熟的便利店品牌拓展酒類的品牌銷售業務，讓便利店高人氣和廣覆蓋面，帶動高品質酒類的銷售量，“這種資源整合的方式，聽起來是可行的，只是步子邁得太大，迅速擴張的店面，撐破了山圖的野心”，有業內人士向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示。
據相關披露信息顯示，山海藍圖也曾嘗試做出改變，并表示將在2019年第四季度將試水前置倉業務模式。至今年4月，全時便利店的電商業務正在加緊推進中，內部正進行電商業務板塊的人員招聘，計劃重構電商部，在商品和服務上謀求新變化。
更加耐人尋味的是，全時融資產品的投資人明杰曾向媒體爆料，全時與山海藍圖之前簽訂了對賭協議，復華控股董事長王新以個人名義向山海藍圖借款3億元，抵押了全時在北京、天津、成都三地的門店。若到期無法還錢，門店則歸山海藍圖所有。
因此，全時和山圖酒業的“糾葛”，后續仍值得值得關注。
