為了買到好酒,愛酒的人總是不怕麻煩與困難的。但是如今市面上“酒精酒”、“勾兌酒”頻頻出現,讓愛酒之人在選酒的時候很容易就掉入了陷阱。
于是無數“鑒別酒的小妙招”也就跟風出現。從聞味道,再到給酒里倒入水和食用油等方法,稱得上眼花繚亂。
那我們就來實際上的做做實驗,看看這些小妙招能否派上用場。
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首先我們將酒精酒,清香型的純糧食酒,濃香型的劉伶醉,醬香型的茅臺,還有濁酒,也就是直接從蒸餾器中接出來未經過濾的清香型原漿酒,依次倒入五個酒杯中。
然后我們加入等量的水。
可以看到,酒精酒與清香型的酒沒有變渾濁,濃香型有輕微的渾濁但在日常環境下也無法直觀的看出這種濁化現象,醬香型也有一定程度的濁變狀態,而濁酒,也就是未經過濾的原漿酒的濁變是最明顯的,加完水后直接變渾濁。證明酒體的濁變現象其實與酒的品質是沒有關系的。
所以說通過加水來判別一瓶酒是糧食酒還是酒精酒是沒有意義的。
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