其實通過用眼睛看這一點， 80%的葡萄酒就能看出是否有問題。
如果在開酒的時候發現這瓶酒的軟木塞上有酒液滲出，并且木塞已經長毛或者破碎，瓶內的葡萄酒也少了一些，那可以直接宣判這瓶葡萄酒的死刑了。
如果瓶內的葡萄酒沒有少，木塞也沒有破碎，那可以開瓶后把酒倒入杯中繼續觀察。
倒出后，再觀察葡萄酒的顏色，如果一款紅葡萄酒的顏色變為了棕色，白葡萄酒的顏色變為了茶的顏色，那么這款酒肯定已經氧化，就不適合飲用了。
若通過眼觀沒有發現以上的問題，我們就可以進行下一步觀察了。
第二步、鼻嗅用眼睛觀察完了，進行下一步，用鼻子聞。
如果這款酒有臭雞蛋味、濃郁的醋味等讓人難以接受的氣味時，我們同樣也可以直接宣判這瓶葡萄酒的死刑了。
但如果這款酒聞起來有動物皮毛、燒著的火柴、洗甲水這些味道，那么試著多醒一會或者多搖一會杯，這些難聞的味道可能會散去。
若是沒有散去，那就要小心，這款酒很有可能就已經壞掉了。
有酵母味是好還是壞？“酵母味”這個味道比較怪，有些酒中是存在酵母味的，例如香檳，而且會把酵母味到也列入了品鑒的項目內。
但是呢，大多數的葡萄酒有酵母味是不正常的。
在酵母味中會摻雜有酒精味、臭襪子味、石膏味等腐敗的氣息。所以，你在遇到酵母味的時候要仔細留意，正常的酵母味比較純正，不刺鼻；不正常的酵母味就會比較刺鼻，難以接受。
如果通過鼻子聞也沒有問題，那就進行最后一步，口嘗。
第三步、口嘗壞掉的酒入口后，如同兌了水的牛奶，毫無感覺，像清水一樣寡淡，而且會有一種老陳醋，醬油的感覺；單寧感也已經完全沒有了，讓人毫無下咽的欲望。
吐出后依然會有濃郁的酸感，甚至會有些嗆喉嚨。
如果一款酒出現了以上口感，肯定是壞掉了。
如果沒有，那么恭喜你，這款酒還是可以繼續飲用的，不需要扔掉。
總 結下面小弟以一款酒為例，來給大家總結一下整體的判斷方法：
1、開酒時先觀察軟木塞，木塞破碎并有酒液滲出，可直接確定酒已經壞掉；若木塞未損壞，再開瓶后倒入杯中進行觀察。若顏色變為了棕色，可以判斷已經壞掉；若顏色還正常，那么用鼻子聞一下。
2、若葡萄酒在醒酒后依然出現令人反感的氣體，那么這款酒已經壞掉；若醒酒后氣味消散，則可以進行口嘗。
（其實到這基本就已經可以確認出紅酒是否壞掉了，但是也有例外，有一次小弟我就碰到了一瓶酒，顏色香氣都不錯，但是入口后卻是無法下咽。）
3、入口后像醋一樣酸，酒體寡淡到像是水，毫無下咽的欲望，那么這款酒，直接扔掉就好。若入口還能接受，那么這款酒應該就沒有問題，可以正常飲用。
