低醉酒度=低酒精度?
關于低醉酒度的概念，著名白酒專家曾祖訓高工是這樣定義的：“低醉酒度”是指酒對人的精神激活的程度，既要滿足美好的精神享受，又不至于對健康造成大的影響，進而影響到正常工作、生活。要求飲酒的體征表現“入口時綿柔幽雅，醇和爽凈，諧調自然，飲酒過程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上頭，感覺清新舒適”。
需要指出的是，它與低度酒的概念是不一樣的，低醉酒度≠低酒精度。“低醉酒度”是飲酒后人們生理體征表現的考核指標，而“低酒度”則是單純的白酒產品特征標準之一。可能酒度低了，可能雜質比如雜醇油，這些有些物質也低了，是從降低酒度，降低香味物質，來減少對人的刺激。這個低醉酒度，它是從它的組成各個方面，從根本上來減輕對人的刺激。有些酒雖然酒精度低了，但是雜醇油及其它雜質比較高，也是容易醉的。
“啤酒肚”是喝啤酒喝出來的？
中國食品發酵工業研究院副院長張五九表示，“啤酒肚”本是一個比喻性的名詞，形容肥胖的肚子就像剛喝過幾瓶啤酒之后鼓起來的樣子。然而現在經常被誤解成“肥胖的肚子是由于喝啤酒引起”。究其本質而言，肥胖的肚子的主要成分是脂肪，是長期能量攝入過量而又沒有及時消耗掉導致的結果，即使從來不喝啤酒的女性，如果長期能量攝入過量的話，同樣會有啤酒肚。
就啤酒本身而言，其能量并不高，其一是因為啤酒的水分含量超過90%，二是啤酒是谷物原料發酵而成，谷物在發酵過程中是放熱的，因此從能量守恒的角度來說，啤酒中的內容物的能量低于制成他的谷物原料。
導致肥胖有多種原因，我們喝啤酒大多是在在外就餐這種環境，可能酒喝的多一點，但更重要的吃得肉多，菜少，油膩，這些隱藏在啤酒后面的因素才是造成肥胖的主要原因。我們提倡適量飲酒，文明飲酒。”
濃茶咖啡可醒酒?
有些人認為，酒后喝濃茶或咖啡有“醒酒”作用，事實上這是一種誤解。酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發揮利尿作用，促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經和肌肉的作用，酒后喝濃茶或者咖啡會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，并刺激血管擴張，加快血液循環，極大增加心血管的負擔，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發高血壓。
啤酒和炸雞更配？
啤酒跟炸雞更配？“都教授”帶動之下，啤酒配炸雞一時風行，但其實這個飲食搭配并不合理也不健康。
中國疾病預防控制中心營養傳播室主任劉愛玲表示，從營養角度來說，炸雞的營養價值主要是蛋白質，還有一些礦物質、維生素，它的特點是油炸。相關調查顯示，雞翅炸過以后它的能量會提高100千卡，換算成饅頭是二兩的大半個饅頭，所以啤酒配炸雞，油含量過高，營養學家并不推薦。
（綜合）
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