黃酒是用糧食釀造而成的酒，味道十分香醇。黃酒在與空氣接觸后會產生微微發酸的味道，這是很正常的，但是太酸可能就引起變質，黃酒變酸后還可以炒菜用嗎。
黃酒變酸可以炒菜用嗎
黃酒變酸之后建議不要再飲用
但是可以作為料酒，適當在菜里進行調味，不宜放太多，以免影響菜的口感
黃酒怎么去酸
黃酒存放久了，會產生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗（500毫升黃酒放5-10顆），就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇。用高溫加熱后讓酸黃酒繼續化學反應，發酵之后，有可能會得到一瓶很好的“米醋”。
當黃酒發酸之后，一般我們可以做的就是把變酸的黃酒扔掉不用了；如果還想繼續使用的人，其實是可以用高溫來處理的。但是高溫處理的黃酒不一定就會變成我們想要的“米醋”的。所以，當大家面對黃酒酸了怎么辦的困擾的時候，簡單的就是把它扔掉。
黃酒酸了能當醋用嗎
建議不要當醋用。
雖然黃酒變味會發酸，但是它和醋的味道完全不一樣，所以不建議當醋使用，可以當做料酒適量加在菜里面。
