品--
品酒時，每次進口量保持在0.5-2ml，過少會讓味道反應不夠充分，過多則會容易讓味覺細胞麻痹。將酒輕酌一小口在口腔里，讓酒液先接觸舌尖，然后到舌兩側，最后到舌根，再緩緩入喉，使酒液鋪滿整個舌面，讓味覺進行一次充分的體驗。好的酒香味柔和、醇厚飽滿、回味悠長。
聞--
將酒杯放至鼻下1-3厘米，輕聞香氣，靜心體會酒中的氣味；也可以將酒液滴在手心或手背上，靠手的溫度讓香味成分揮發來體會酒的香氣；還可以聞放置10-15分鐘后的空杯。好的酒醇香撲鼻、幽雅悅人.
觀--
用眼睛觀察酒的色澤、透明度，有沒有懸浮物、沉淀物等雜質。好的白酒酒液晶瑩剔透，像水晶一樣純潔透明；并且好的酒品掛杯好，酒體比較粘稠，會像絲綢一樣掛在杯壁，然后緩緩落下。
靜--
評酒的時候，需要有安靜舒適的環境，保持一個祥和平靜的心態。一般來講，在上午9點到11點這個時段品酒最好，該時段空氣清新、環境安靜，人們的頭腦清醒，感覺器官比較靈敏，評酒準確度也比較高。
悟--
不同的人，不同的心境，即使是品評相同的酒也會產生不同的感悟。其實，酒是有生命的液體，品酒和喝酒的區別在于感悟，只要你有敏銳的感覺和靈性，付出相應的耐心和時間，一定可以領略白酒中的玄妙和悠然。
