歷史淵源
據史料記載，春秋晉國時期，晉陽已有釀酒業，所釀晉酒，以清為特，質高品佳，色香味堪稱“三絕”有“晉韻”之譽。李淵、李世民父子起兵勝隋，以晉酒為將士壯行，建大唐基業，成貞觀之治，將晉酒喻之“唐風”，稱其為“唐風晉韻，清香”。后來，唐代書法家歐陽通飲晉酒，并寫下斗大“晉”字，贈與晉酒作坊主人，以示褒獎。作坊主人將此墨寶做成“幡”招牌，懸掛門頭，招攬生意，生意更加興隆。晉酒流傳千百年，在戰爭時期晉酒燒坊毀于戰火，解放后，為傳承晉酒工藝恢復生產，在和的關心下，1950年初華北酒業總公司開始組建國營太原酒廠。當年晉酒燒坊的大部分釀酒師傅參加了國營太原酒廠建廠工作，并在1951年建成投產。歷經風雨，將晉酒古法釀造工藝傳承至今。
公司簡介
在新形勢下為更好的將晉酒這個歷史傳承下來的品牌做大做強，山西晉酒酒業有限公司于2010年4月成立。公司總部設在山西省太原市，是由始建于1950年的國有企業太原酒廠全體職工和5家法人單位共同出資成立。公司具有強大的專業研發和出品清香型白酒的能力與人才隊伍，致力于傳承晉酒文化、弘揚三晉文化、打造晉酒高端品牌的公司，公司主打晉酒系列產品，持有“晉”商標使用權。產品形成了晉酒、晉酒王、千年晉酒、晉酒坊、山西老酒、錦繡龍城六大系列產品。其中晉酒、晉酒王、千年晉酒主打高端市場，晉酒坊、山西老酒、錦繡龍城主打中低端市場。
山西自古釀好酒，晉酒品質與眾不同。晉酒人秉承手工釀制傳統，在原生產工藝的基礎上進行了更加嚴格的摘酒評級的工藝標準，早在1991年晉酒就被國家輕工業部評為優質產品，1992年晉酒榮獲香港國際食品博覽會銀獎。2012年又獲得山西省優秀品牌（重點推廣保護品牌）和2012北京國際酒業博覽會金獎。首屆世界晉商大會將晉酒作為指定用酒。
公司宗旨“傳承晉商精神，打造晉酒品牌”。秉三晉人商德綿延經典，承五千年技藝釀造瓊漿。公司生產基地為酒廠，以質量求生存、以信譽求發展、以管理求效益是公司的經營理念。以發掘晉酒文化的深厚底蘊，傳承晉酒文化的豐富蘊涵，發揚光大晉酒文化為己任。致力于晉酒文化的傳播。
與其得天厚的自然條件，與其豐沛富庶的自然資源，與其傳統風格的釀造技術，與其歷史悠久的地域文化，相輔相成大的結果。晉酒揉和周代古遺“六法”釀造工藝，嚴格采用傳統“清蒸二次清”、地缸、固態、分離發酵法，歷經原料粉碎、堆積潤糝、蒸料、晾茬加曲、地缸發酵、出缸蒸餾、久儲陳釀等36道關鍵工序。用精湛的專業釀酒技藝，精心釀造調制而成。酒液清澈透明，清香純正，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。酒體綿柔細膩，清雅幽芳，飲間酣暢盡興，飲后輕松怡然，回味悠長，“醉得舒適，醒得自然”使飲者備感心曠神怡。清蒸清燒，一清到底，造就了晉酒清香的特品質。色香味堪稱“三絕”。
在這里“晉酒”已不是山西幾千種酒的別稱，而是一個品牌，一個弘揚和傳承山西文化的載體。在幾千種山西美酒中只有一種可以被稱為“晉酒”，她便是節日訪友、宴請嘉賓、節慶送禮的白酒。可以說“晉酒”，已不止是一瓶酒，更是一段歷史，一個不可磨滅的傳奇。它蘊含了五千年晉酒人智慧結晶，傳承了晉酒千年釀造精髓，演繹了中華民族特的晉酒文化，它以其特的魅力和風格，再次開創了中國高端白酒口感新境界，成為全國酒壇的一朵奇葩。
