記得有一位大師說過:日本威士忌很貴,但它值得喝。
它“猶如一汪清池,清澈透明,卻又回味無窮”,撇開價格不說,日威確實值得一喝。但很多人卻不知道要如何入手日本威士忌,特別是還存在很多所謂的“偽日威”。
世界知名的威士忌專業網站——麥芽大師《Master of Malt》再一次給了你答案。關鍵是,它推薦的7款酒都是100%日本生產的威士忌,價格還不貴。想要再次入門品鑒日威的朋友可作參考。
當然,除了這7款,其他還有很多酒款也非常值得入手一喝,比如一甲Days(Nikki Days)、越百純麥(Mars Maltage Cosmo)、戶河內(Togouchi Premium Blended)、波門崎(Hatozaki Blended)等。
——一甲科菲麥芽威士忌(Nikka Coffey Malt Whisky)
對于這款酒,給予再多的推薦均不為過,100%麥芽,但卻一反常規,使用Coffey柱式連續蒸餾器(通常是用來蒸餾谷物威士忌)來蒸餾,熟成于波本桶,帶有濃郁的焦糖和香草風味,以及充滿活力的柑橘,白巧克力等味道,口感細膩。45%ABV,曾獲得《2018年威士忌圣經》年度日本最佳威士忌(Japanese Whisky of the Year)。唯一遺憾的是,已經停產,存世不多,如有機會,不要錯過。
——知多單一谷物威士忌( Chita Single Grain Whisky)
43%ABV,非常華麗的一款單一谷物威士忌,如果你想在盛夏時節小喝一口,你絕對會喜歡上它。谷物威士忌特有的清淡柔順和奶油質地,以及從雪莉桶、波本桶和葡萄酒桶中獲得的香味,極具蜜瓜,柑橘,蜂蜜,香草蛋糕和果園花香。
——天雀調和威士忌(Tenjaku Whisky )
國內很多人誤把天雀當作一款偽日威,其實它是實打實的100%日本生產的威士忌,由南阿爾卑斯酒廠混合來自日本7家知名威士忌蒸餾所(包括山崎、白州、余市、秩父等)優質原酒,配以取自富士山御坂山系純凈的天然地下水,具有日本威士忌無與倫比的清澈、柔順又極具復雜性和層次感,淡淡的煙熏味,帶有梨花、豐滿的蘇丹娜、奶油、橡木香料、罐裝梨、香蕉、面包和厚厚的奶油凍。40%ABV,曾獲得飲料測試協會( the Beverage Testing Institute)91分,并被授予2020年最佳日本調和威士忌大獎
——宮城峽無年份單一麥芽威士忌(Miyagikyo Single Malt )
45%ABV,這是一款真正平衡、復雜又豐富的威士忌,由不同年份和主要熟成于雪莉桶的麥芽威士忌混合而成,這又是一甲旗下一款偉大威士忌的例證,可以說一甲從未讓人失望過。酒體豐滿,富含麥芽大麥、班諾菲派( banoffee pie)、甘草、煙熏、新鮮煙葉、椰子、燉蘋果、西洋李和烘焙香料等復雜味道。
——門相調和威士忌(Ensō Japanese Blended Whisky)
40%ABV,這是一款調和威士忌,在美國橡木桶中熟化并在日本神奈川縣的清川(Kiyokawa)進行混合,有檸檬花,烤橡木,新鮮蘋果,谷類食品,煙熏和明亮的柑橘味、木質香草和焦糖等味道。Ensō在日語中翻譯為“圓/周期”,在禪宗哲學中經常被提及。在剛剛結束的2021年倫敦烈酒大賽各大獎項正式出爐,它被評為最佳日本烈酒。
——一甲科菲谷物威士忌(Nikka Coffey Grain Whisky)
45%ABV,主要由玉米為原料,經一甲集團1963年從蘇格蘭引進的科菲(Coffey)柱式蒸餾器(column still)蒸餾,經波本桶熟化,具有誘人的焦糖芳香和紅糖、香草、皮革、洋甘菊、甜瓜、葡萄柚、松脆餅干等味道,口感油膩壓舌。
——信州駒之岳單一麥芽威士忌2020版(Mars Komagatake Single Malt 2020 Edition)
如果你想讓自己放縱一下,這是一款非常值得入手的威士忌,由信州Shinshu蒸餾所蒸餾,并經雪莉桶和美國白橡木桶熟化,50%ABV,具有烘焙香料、麥芽餅干、成熟的熱帶水果、漿果醬、蜂蜜麥片、杏仁黃油、巧克力果仁和黃油焦糖的味道,余味悠長。
大蘇:WSET(國際葡萄酒與烈酒教育基金會)高級認證,SMWA(蘇格蘭單一麥芽學院)高級認證,致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。