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不同時間、不同環境，飲酒體驗大相徑庭。而不同人對不同酒的偏好更是難以琢磨。
假如想要例證，不妨拿幾款酒讓資深人士盲品打分，隔段時間再拿同樣的酒讓他品評、打分，定會打出截然不同的分數。
這并不是他們的錯，更不是他們平時在裝神弄鬼，就像我們吃同一款菜，哪怕食材、烹調一模一樣，你吃兩次的體驗也未必相同，于酒亦如此，所謂的“品酒”本就撲朔迷離。
不過有一點是確定的，你鐘意的酒，每次喝起都會有“爽”的感覺，只是“爽”的程度卻有所不同。
我曾拿幾款酒做實驗，即便是同一品牌、同一批次的酒，每次喝下來的感受都略有差異。可能是心情不同，也可能是下酒菜影響了口感，很少有持續飲用某款酒能帶來從一而終的愉悅。而且同樣的酒，喝一口和喝三兩帶來的體驗也相去甚遠。
大概是我力有不逮，無法用舌頭清晰感知、記憶每款酒的特性，我更喜歡用不費勁的方式去解讀白酒。比如排天梯圖。
當時排第一版天梯圖比對了很多款白酒，帶有很明艷的個人偏好，第二版雖然稍有調整、添加，但整體變化不大，這也是我對這些白酒的理解。
喝酒本就是喝一種心情，或苦悶，或喜悅，各種得意、失意會讓人忍不住想喝上兩杯，甚至有時就是單純地想解解乏。年少不識酒滋味，人至中年愛上白酒的人很多，每個人的契機不同，但喝酒時會有那么些許的快樂是相似的，哪怕這種快樂稍縱即逝。
每個人心中都有一個長得不一樣的潘金蓮，盡管很多人鐘愛的是楊思敏，但也有人喜歡翁虹、甘婷婷、王思懿，自然也免不了有人偏愛眼中像是有著撲閃撲閃的星星“很不潘金蓮”的王祖賢。
如果沒有了影視劇的形象烙印，“潘金蓮”的形象更是千差萬別，那是少年讀《金瓶梅》的幻想。
而白酒是中年人的幻想。
哪怕是早已向現實低頭認輸，但在喝酒時總能讓人有那么一瞬間變得“無所不能”。
但不論你是喜歡回味悠長的醬香，還是喜歡綿甜甘冽的濃香，亦或是喜歡余味爽凈的清香，再或者是酸臭醇甜的董香、甘潤挺拔的鳳香、濃醬咸宜的兼香、蜜香清雅的米香……都不過是自己心中的白月光。
便如你喜歡楊思敏的挺拔，他喜歡王思懿的風情，自然也有人喜歡王祖賢的清純。
若用酒類比，倍受青睞的醬香酒如楊思敏版潘金蓮，火辣綻放，茅臺引領著醬酒不斷攀登高峰。不論其制作水準如何，就好似不管醬酒是否如他們所吹捧那般無敵且寂寞，總歸是在極短時間內就奠定了歷史地位，堪稱神作。
但觀眾最熟知的卻是王思懿的版本，無他，只因當年央視《水滸傳》實在是太火了。濃香酒就是這么一個物種，在全國范圍內有著壓倒性優勢。
清香不用說，剩下的人里挑一個，王祖賢最恰當。
以上是我信馬由韁臨時想到，縱然牽強附會亦不去管它，權當是老夫聊發少年狂。
可惜如今家中白酒塞得滿滿當當，但當年裝滿MPEG、AVI、nAVI、ASF、MOV、3GP、WMV、RM、RMVB的硬盤早已不知所蹤，竟有幾分意難平。
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