因疫情停辦一年之后，史上規模最大的一屆春糖來了。
拋開規模看趨勢，低度微醺是這屆春糖的一個重要關鍵詞。而作為這條賽道的重要參與者，梅見的表現卻顯得異常低調。
自去年以來，從京東618到天貓雙11，該品牌被消費者喝到各大果酒排行榜首位，可以看作近年來少有的線上線下同時開花的酒業創新品牌。但在本屆春糖的各種展廳中，梅見的表現完全可以用安靜來形容。
記者在成都市區走訪中發現，梅見的熱鬧的確不在展廳，而是在展廳之外。從春熙路等核心商圈到糖酒會周邊餐廳，成都大街小巷超過20000家餐飲店里隨處可見這一品牌的身影，甚至用戶還可以憑糖酒會的門票，直接到糖酒會周邊的部分餐廳下館子，免費喝到梅見青梅酒。
據主辦方消息，本屆春糖的展廳面積加起來共有21.5萬平方米，但梅見卻似乎在這座城市里搭建起了另外一個更大的“超級展廳”，在以麻辣著稱的四川，悄然刮起一陣酸甜風。
春糖期間，在成都許多餐館里都能看到消費者喝梅見
0１
成都春糖，梅見低調走起群眾路線
盡管從發力到引爆，梅見看似只用了一年多的時間，但已經有太多跡象表明，江小白對于梅見這款產品的小心翼翼。
有不少人好奇，梅見到底是如何起勢的？因為按照傳統的品牌模式，梅見的推廣動作并不多，甚至在以招商為主的春糖，其也并沒有按照既定的劇本套路走。但有知情人士稱，目前梅見已經完成了主要城市的主要布局，并且一商難求。
梅見正式上市是2019年前后，但從江小白早前的諸多媒體報道可以發現一些其他信息：其大概4、5年前，該公司就在內部成立了新酒飲相關事業部，針對青梅酒等酒種埋頭研發，包括在國內外不斷鎖定優質青梅產區，吸收引進多位國家級評委等。
顯然，商業世界里沒有一夜成名，與外界今天看到的光鮮相比，梅見背后的磨礪與艱辛更值得尋味。
據江小白創始人數日前在自己公眾號上發表的公開信，“在我們內部，我們常常會思考假設誰是我們真正的挑戰者，這個挑戰者一定不是模仿跟隨者，而是另外的更符合新的消費趨勢的產品。我們甚至在公司內部分事業部搞賽馬制，我們期待不那么江小白的同行出現，甚至那個同行就是我們自己。”“因此近幾年我們內部出現了果立方和梅見這兩個新品類和新品牌。”
有行業人士表示，梅見的確可以看作江小白近幾年左右互搏出來的誠意之作，繼承了江小白過去十年的得失經驗。更重要的是梅見能夠起來，意味著江小白這家公司在產業鏈和用戶品牌認知這兩方面的成熟。
站在產業鏈的角度，江小白這些年一直是在艱難地開拓細分市場，離白酒主流市場很遠，其幾乎把所有戰略資源都投入到技術研發、生產基地、農業種植、釀酒與儲存老酒等基本功建設上去，賭性和韌性可想而知。最后，十年時間打下來，換來了江小白酒廠（江記酒莊）年原酒生產能力6萬噸的產業鏈規模。這也是梅見能夠長起來的基礎。
另一方面，梅見竟然在江小白的品牌打法之外，搞出了另外一套完全不同的方法，依靠群眾路線，驗證了用戶品牌的打法，不得不說江小白這幾年是在埋著頭逼自己再創新。
梅見的熱鬧不在展廳，走起群眾路線
02
艱難啃下“硬骨頭”，梅見終于引爆成都
坐擁全國數量最多的白酒企業以及數量最多的酒吧，成都也是所有城市中用戶最懂酒的城市。因為是酒業大省，成都人好酒、懂酒，“西不入川”也一度是酒業魔咒，外地品牌要想在這里活下來，可謂難上加難。
但與之相對的是，如果你能把最難啃的骨頭啃下來，成都市場的樣板確定，全國化自然就只是時間的問題。
事實上，城市才是一個品牌最大的展廳，能更真實地展現品牌實力。從記者在糖酒會期間的觀察看，在今天成都街頭的大小餐廳里，用梅見佐餐已經成了這座城市的流行和時髦。這背后的原因無非兩點。
第一，渠道隊伍夠拼能打。其能夠在不長的時間里，讓兩萬多家餐廳成為活動的糖酒會展臺，這背后的腳力和拼勁可想而知。
第二，趨勢和口感。產品好不好，趨勢和口感最重要，這應該是梅見最終打下成都的核心所在。
作為美食之都，成都擁有15萬家餐館門店，領跑全國。成都著名川菜品牌主理人曾評價，在這座習慣麻辣的城市，梅見青梅酒恰到好處的酸甜感，其實是一種巧勁。度數偏低、清爽酸甜、解辣解膩的產品特點，既能搭配火鍋、小龍蝦、燒烤等中餐，也適宜西餐，很好地配合了美食本身的風味。
一個品牌要贏得用戶，需要賭贏哪些命運關頭？成都就是梅見的命運關頭。
每一瓶被喝掉的梅見背后，其實都是一個個真實的用戶。根據記者在糖酒會期間的走訪，在專業展會的視野之外，無論是小酒館云集的玉林路還是新潮繁華的春熙路、太古里，上萬家餐飲門店本質上為這款新晉的明星產品，搭建了一個最大的“城市酒館”。
大飲飲于“市”。千千萬萬家店，其實就是最大的展廳，從用戶中來到用戶中去，用戶用開瓶買單，而非通過招經銷商買單，這也從側面印證了梅見有底氣將糖酒會展臺，從會展中心搬到了城市街巷，而且一商難求的原因。
沿著低度微醺的消費新趨勢，眼下青梅酒的市場風口已經顯而易見，梅見將要上演怎樣的劇目？江小白數年前的那場左右互搏最終會否成功？市場正在驗證。
中國酒業雜志 許益鳴
