烤酒匠可以毫不隱晦地告訴大家，只要是固態發酵且收藏得當的年份老酒，無論貴賤那它絕對都可稱得上是“酒中王者”。各位酒友肯定會問烤酒匠何出此言，那聽我慢慢道來。
烤酒匠的千壇老酒庫
隨著網絡對信息的高速傳遞，廣大酒友對白酒的鑒別能力愈發增強，并對年份老酒有了新的認知，喝固態發酵的醇正老酒成為酒友們心中的夙愿與不懈追求。于是，這個老酒市場需求開始幾何倍增，有了市場就有了商機。再于是，利益熏心者挖空心思絞盡腦汁開啟了老酒的“魔法之門”，最終導致中國市場上999‰的“老酒”都是假貨。
烤酒匠贈友人老酒
因為老酒是有一定顏色變化的，于是制假者有了焦糖勾色的齷齪伎倆，殊不知假的真不了，弄巧成了拙。真正的老酒不是焦黃之色而是微綠透黃，唐代詩人白居易那句[綠蟻新醅酒]就是最好的佐證（綠蟻指古時浮于酒面的微綠米糟像螞蟻）。所以，烤酒匠經常看見有些酒友拿著“色素老酒”沾沾自喜地炫耀，心里多希望他能買到真正的老酒嘗嘗窖味陳香！
正宗老酒該是微綠而黃
固態老酒入杯即有一股如蜜般的醇香之味引人垂涎，百聞而不倦。那是因為它酒體內各種糧食所分離出的有機物質，在經年累月的儲藏老熟中得到了最大程度糅合，最終醇化揮發出老酒酯香所致。令人沖鼻的新酒邪雜之氣盡除，聞到的不是糧香濃郁就是陳香酒韻。試問，有多少喝著“香精老酒”的酒友聞到過此等不飲自醉之香？！
烤酒匠實拍“老酒客品老酒”
固態發酵的陳年老酒入口綿軟而醇厚，各味豐富且層次感分明，落喉順而尾凈，猶如冷油過舌巴在嘴里，口中回甘并滿口留香。這“香”指的是陳香沖頂，糟香即出，窖香漸至，絕不是很多酒友喝到的那種假“老酒”所呈現的酒薄味短，香味單一。（香精勾兌的酒哪能不單一！！）
十年固態發酵老酒實拍
固態年份老酒，醇厚綿柔是最大的飲用體現，令很多酒友把52°喝出了45°的感覺，感覺比平時更能喝，古時稱此感受為“開口”，當今被叫做“狀態”。誰知幾杯下肚不覺已酩酊，直呼這酒“后勁”好足，真是好酒！喝了真正固態年份老酒后的最大直觀感受就是:飲時不覺已醉，醉倒后頭不疼口不渴，幾小時醉感即消退，次日起床渾身舒適而無乏力感。烤酒匠又試問，廣大的酒友們有多少人喝到過此種老酒？喝了高價淘來的所謂“老酒”，有幾人不頭疼，不半夜起來找水喝，不第二天頭重腳輕“左腳翹右腳，尾巴chan腦殼”的！
老酒掛杯之“滿珠美人淚”
綜上所述，把你手里的老酒對照著比較比較，大家該知道自己花了不少錢買回來的“老酒”到底老不老，真不真了！所以只要你買得到喝得著真正的固態發酵老酒，你就偷著樂去吧！大家請記住，“固態發酵老酒”有兩個標準概念:有些酒是固態發酵但卻不老，或者摻入少許老酒；而有些酒則是液態發酵摻入少許老酒。必須是固態發酵+多年儲藏的酒才可稱為“固態發酵老酒”。
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