中國酒桌文化是一個非常有趣的現象，人們在思想上不斷的批判它，但是在身體上又無比的忠實于它。一方面，酒桌陋習往往讓人們身心疲憊，另一方面，生活工作中又離不開酒桌的推杯交盞！我們說過，中國的酒桌文化是中國等級權貴文化的體現，是人與人之間社會地位與關系的強化形式，也是中國熟人社會的溝通載體。
俗話說“酒逢知己千杯少”，其實知己意味著共同態度，共同態度背后是共同觀點，共同觀點背后是共同利益罷了，而共同利益最終取決于共同的社會階級……
中國人還有“寡酒難飲”的老話，就是說酒不能一個人喝，因為酒本身就是聚飲產品，要一起喝才能達到目的。
所以歸根結底，酒桌文化是一種資源的交換平臺，中國人喝的從來不是酒，而是價值共識，生活方式，以及利益捆綁。
見一千次面不如喝一次酒，說的其實就是這個道理，我們中國人喝酒實在是太累了，國外喝酒是娛樂，中國人喝酒是自殘，為什么會出現這種情況，大概有下面幾種原因：
一、喝酒的沉沒成本，喝更貴的酒！
為什么與一些人喝酒一定要喝茅臺酒，其實就是一個沉沒成本的問題，茅臺酒不是酒，是買酒人的支付成本，而且開瓶就退不了，等于喝不喝這錢我都花了，潛臺詞是為了這種酒桌的目的，已經在沒有獲取任何收益的情況下付出了很高的代價，這就釋放幾個信號，一個是誠意，一個是實力，恰巧誠意與實力是交易中最被雙方看重的品質。
所以中國人喝酒喜歡灌酒，灌酒看似是一種對等的關系，灌自己酒其實是希望通過自殘的方式來強化這種誠意，灌別人酒是通過酒量來強化自己高人一級的權威，既有威懾，又有拉攏，一個敬酒陪酒的動作實在是中國傳統文化的精華所在。
二、酒壯慫人膽，交換秘密是一種信譽抵押！
我們經常在一些酒桌上面發現有趣的現象，譬如人們在醉酒狀態下會自動忽略身份地位的差別而稱兄道弟，然后在臉紅耳熟之后爆料一些自己的小秘密，并且會附以兄弟們之間的事情，不要傳出去之類的話。雖然一個理性的人都知道，秘密只要說出去了就不再是秘密，但是為什么人們還熱衷于這樣做呢？
那是因為交換秘密是人們取得信任的重要手段，本質上是一種信譽質押，秘密之所以是秘密，是因為公開會對于相關人員造成損失，但是只要人與人之間相互知曉了對方的秘密，那么就形成了一種制約關系，背棄信任的成本就會增高。其實這種習慣就是中國酒桌的衍生文化之一。
三、無謂的浪費，是一種交易背書！
酒桌絕對不是簡單的喝酒，在哪喝酒，喝什么酒，哪些人一起喝酒，以什么形式喝酒，決定著酒桌的價值，也透露著喝酒人的立場與態度。
無論從高檔會所的私家菜館，還是鄉間野外的農家樂，亦或是路邊的大排檔，無論是車接車送的專人服務，亦或是洗浴娛樂的一條龍體驗，酒桌真正的花費其實在酒桌之外，所以中國人邀請別人都會說，洗個澡，順便吃個飯，唱個歌，順便吃個飯，釣個魚，順便吃個飯，這頓飯，其實才是關鍵所在，沒有人會隨便，所以酒桌是核心，其他的可以理解為酒桌文化的延伸。
中國人做事情，無論外面談的多么順利或者不順利，那么一定要在酒桌上來最終解決，這與中國人內斂含蓄的性格有關系，更與中國酒桌的社交作用有關，酒精麻痹了神經后，人們天然會放棄許多原則與執念，這樣的環境下更容易消除分歧，達成共識。
那么喝酒的人為什么要花這么多錢在酒桌之外呢，根本的原因還是為交易做背書，越是無用的東西越是能夠凸顯自身的特殊性，幾千塊的茅臺未必比十幾塊錢的牛欄山更好喝，但是人們愿意花費這些錢，就是因為不是每一個人都可以喝得起茅臺酒，雖然喝得起茅臺酒的人不一定比喝牛欄山的人更加靠譜，但是起碼他為交易所付出的成本要遠遠高于正常情況，這就是為什么很多人希望茅臺酒越貴越好，因為茅臺酒越貴它的價格外顯價值越大，對于很多以交易為目的的商務飯局，幾千塊的茅臺與幾萬塊的茅臺沒有任何區別。
所以中國人要在吃飯這件事情上不斷的堆砌附加成本，形成各種規矩與文化，目的就是讓酒桌更加有分量！相反的，中國人對于一個事情最大的失落莫過于說“他飯都沒吃就走了”……
（轉自蔡學飛營銷工作室微信公號）
