中國的白酒數不勝數,白酒的種類也是非常的多，今天阿貴就和大家分享幾種白酒的分類方法：
一、按使用的主要原料分類
1、糧食類:用高粱、大米等為原料生產的酒
2、薯干類:用新鮮馬鈴薯等為原料生產的酒。
3、代用原料酒:用米糠、青杠子等生產的酒。
二、按生產工藝分類
1.、固態法白酒的發酵，蒸餾為固態工藝,如茅臺酒、瀘州老窖、貴父酒
2、半固態白酒發酵，蒸餾為半固態工藝,如米香型酒
3、液態法白酒發酵、蒸餾為液態工藝,如串香酒（酒精酒）等
三、按糖化發酵劑分類
1、大曲酒:如茅臺酒。
2、小曲酒:如地產粱酒
3、麩曲酒:如江津老白干
4、大小曲混用酒:如董酒
四、按酒的香型分類
1、醬香型:以貴州茅臺酒、貴父酒等為代表,它的感官特點是:無色透明（好的醬香酒顏色是微黃色）,醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久，且喝過之后，不上頭也不口干。
工藝特點:12987古法釀造工藝,高溫制曲,高溫堆積發酵,高溫餾酒等
2、濃香型:以四川瀘州老窖特曲為代表,它的感官特點為:無色(微黃)透
明,窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾凈余長。
工藝特點:中溫大曲,混蒸混燒,泥土老窖發酵,雙輪底增香
3、清香型:以山西杏花村汾酒為代表,它的感官特點是:無色透明,清香純
正,醇甜柔和,自然協調,余味凈爽
工藝特點:清蒸二次清,地缸固態發酵,大麥和豌豆制成低溫大曲
4、米香型:以桂林山花酒為代表,感官特點是:無色透明,蜜香清雅
綿,落口爽凈,回味怡暢
工藝特點:大米為原料,小曲固態糖化,液態發酵蒸餾
5、藥香(貴州遵義的董酒，也稱董香型)
6、鳳型酒(陜西的西鳳酒)
7、特香型酒(江西的四特酒)
8、豉香型酒(廣東的玉冰燒)
9、兼香型(湖北的白云邊酒)
10、芝麻香型酒（山東景芝酒)
11、老白干酒型(河北衡水老白干酒)
12、馥郁香型(近期湖南的酒鬼酒)等。
五、按酒度高低分類
1、高度白酒：酒精含量為50%(v)以上的白酒。
2、中度白酒：酒精含量為40-50%(vv)的白酒。
3、低度白酒：酒精含量為40%()以下的白酒。
那以上就是阿貴總結的幾種白酒分類的方法，您都喝過哪幾種類型呢？若還有其他的白酒分類方法，歡迎各位酒友留言補充。
