香檳有什么魅力之處呢？在舉行慶典、婚禮、各大節日時都能看見香檳的蹤影。香檳是勝利之酒，代表著高興、愉悅。那是什么因素成就了香檳的在葡萄酒界舉足輕重的地位呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。
香檳有什么魅力之處呢？如今，香檳毫無疑問的在都打下了一定的度，在葡萄酒界也有著舉足輕重的地位，它的發展十分成功，但究竟是什么因素成就了香檳的地位？是產區的風土還是商業化的模式？為了證明香檳到底是“徒有其表”還是“富有內涵”，我們一探便知。
（1）香檳的風土
一、為什么開紅酒會斷塞，斷塞應該怎么辦
學酒之人，都特別喜歡跟別人侃一個很玄幻的名詞——風土（Terrior）。而香檳，也口耳相傳著它有著絕的風土條件，甚至于先前去到英國某起泡酒莊的Guide都聲稱其有著跟香檳一樣的緯度，因此自己的起泡酒有得天獨厚的風土云云。
香檳產區屬于涼爽的大陸性氣候，涼爽的秋季可以讓葡萄成熟的時候依然可以保持著清爽宜人的酸度。不過今年受到變暖和厄爾尼諾現象，在8月份的香檳產區，碗梨依然感受到烈日炎炎。同時和當地種植者交談中了解到，過于炎熱和缺水，讓香檳人對今年香檳的品質憂心忡忡。
眾所周知，所謂香檳區一共分為四個子產區：Montagne de Reims 蘭斯山脈，Vallée de la Marne 馬恩河谷，C?te des Blancs 白丘，C?te des Bar 巴爾山坡，而碗梨這次著重游覽的便是包含了香檳區的兩大重鎮Reims和Epernay之間的Montagne de Reims 蘭斯山脈。有人說，香檳好喝很大一部分依賴于香檳區的土壤主要是白堊土。更有甚者提出，香檳中富含號稱除酸甜苦辣咸五種味覺之外的第六種味覺——umami的味道，據描述其鮮香無比，簡直可以冠名“舌尖上的”。
當踏上朝拜香檳大神Dom Perignon的故鄉Hautviller小鎮時，在被列為世界文化遺產的Hautviller山丘上，看到了大片大片的葡萄園。葡萄們有的正值轉色期，在坡上列隊站好，迎著陽光，所向披靡。但是當我低頭往下看時，真是如假包換的白堊土。遠遠望去，一片片綠油油躺在大片大片的白色地里，那配色是相當閃耀了。
白堊土正因為它排水性能良好，但也能儲存充足的水分，香檳的平均降雨量只有約650毫米，但是白堊土可以保證當植物需要時土壤中總是有一定的水分儲存。所以非常適合香檳的葡萄生長。再者，香檳產區在史前時期是一片海，這也是為什么我們可以在香檳產區發現貝殼化石。所以說，眼見為實。這樣的土質結構給香檳獨特的風味帶來的影響無疑是的。
說完土，我們再來說說深入的話題——地窖。香檳的許多地窖也同樣是世界文化遺產的重點保護對象。比如，Taittinger 。走進地窖，一陣冷颼颼，香檳地窖通常在地下幾米甚至幾十米深，常年保持10-12度。碗梨眼看著向導小姐姐左手抄起一條厚厚的毛圍巾裹住自己，謹防在熱中暑的夏天凍感冒。
如果說地理的白堊土只是探訪酒窖的前菜，那么地窖里的白堊巖就是板上釘釘的主菜。所謂地窖，就是一個赤裸裸的白堊巖洞。天然的白堊巖為香檳提供了理想的儲存和陳年環境。又因為其特質可以吸收并保持水分，提供了良好的濕度（90%以上）。所以如果用手去輕觸墻面，會有明顯的水汽，甚至霉菌。窖內的地上，也會偶爾有駁的水跡，仿佛“漏雨”了一樣。此外，據Guide說，白堊巖的多孔性也有防震功能，由于酒窖深處鮮少有人經過，環境安靜，香檳在這潮濕陰涼穩定的環境下才得以像花朵般慢慢的綻放熟成。
（2）香檳的商機
講完風土，我們來談談商業。不得不說，大企業的企業文化，真是做的太棒了！明知道像Moet Chandon這種，每售出4瓶香檳，就有一瓶是他們家的這種大大大金主，肯定可以把“富麗堂皇”發揮到
